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En esta ocasión, aprovechamos para explicarte paso a paso, cómo se elabora el pan de pita. Aprovecha este verano para...
Masa polivalente

Con esta fórmula podemos hacer tres productos diferentes, todos deliciosos: melindros, coca holandesa de nata y coca de manzana Esta...
Crackers nueces

Antes de que acabe julio, 'el mes de las nueces', aprovechamos para facilitaros esta receta de Crackers de Nueces de...
Pan malteado Ireks

En esta ocasión, queremos compartir con vosotros la original receta de IREKS de Pan pavé malteado con aceite de lúpulo,...
Xusco integral

En esta ocasión compartimos con vosotros la receta del ‘Xusco integral de espelta de Moretó’, un pan elaborado con una...
Pan bio espelta Puratos

La espelta es el grano antiguo por excelencia. Actualmente, es el cereal en tendencia por sus cualidades organolépticas. Es más...

Panorama

pan de pita
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Cada vez está más de moda y se consume en más restaurantes árabes, griegos, libaneses, turcos…. Si nos referimos al pan de pita o pan árabe, una variedad de pan plano sin miga, muy ligero...

Hay un pueblo portugués, en el litoral alentejano, que se llama Pouca Farinha (poca harina). Me admira la toponimia campesina porque casi siempre se manifiesta con certeza y siempre lo hace con sinceridad. La manera...
Webinars Fedima
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FEDIMA (Federación Europea de Ingredientes de Panadería y Pastelería) y AMFEP (Asociación Europea de Fabricantes de Productos Enzimáticos) organizan una serie de webinars sobre la manipulación segura de enzimas en el sector de la panadería...

Formación

Enric_Badía Máster

El barcelonés, cuarta generación del ‘Forn de pa Elías’ obtuvo la mención especial en una formación de alto nivel que...
Curso de obrador Michele Intrieri

Michele Intrieri, fundador de la Scuola Italiana Pizza, impartirá el curso monográfico de obrador: 'Focaccia, ciabatta, snack salado y pan...

Legislación

Jornada ley pan
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El Real Decreto 308/2019, la actual ley en vigor de calidad del pan en España ha despertado lógicas dudas sobre su aplicación El lunes 8 de julio el gremio de panaderos de la provincia de...
Registro horario
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Autónomos y microempresas podrían aplicar criterios ajustados a su realidad Podría haber un tratamiento especial para autónomos y microempresas en cuanto a la exigencia de llevar un control diario del horario de sus trabajadores si el...

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IBA 2021

Los preparativos para IBA 2021 ya están en marcha y hay muchas novedades: la próxima feria, líder mundial de panadería,...
Barilla

El evento reunirá a 14 chefs de todo el mundo durante los próximos días 10 y 11 de octubre La...
Julio mes de las nueces

Haciendo honor a su origen estadounidense, el pasado 4 de julio Nueces de California celebró el “día de las nueces”....

La Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, llevará a las empresas de la alimentación y food service españolas a Tel...

La Fundación Empresas IQS ha incorporado como nuevo miembro Puratos, líder mundial en soluciones e ingredientes de panadería, pastelería y...

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Empresas P&P

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