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La baguette es una especialidad francesa que ha logrado gran éxito panadero. Es una especialidad concebida para elaborar con muy...

Una de las tendencias que han llegado con fuerza en estas fiestas es el roscón salado. Como aperitivo o como...

Navidad, Año Nuevo… las fiestas se alargan y siempre es positivo contar con propuestas culinarias que sorprendan. El árbol navideño...

Esta propuesta es una interesante mezcla de la receta de ‘panettone’ italiano y el ‘Stollen’ alemán que favorece tantas variedades...

La tradicional coca de huevo de Navidad se reinventa en esta receta de Pep Aguilar en la que se cambia...

Sí, la moda es el panettone pero… a nuestras manos ha llegado un dulce que se conserva tierno durante días...
Incripciones Panaderia Futura

Panorama

Joana Pico, química investigadora en técnicas de separación y análisis aplicado (Tesea) de la universidad de Valladolid firma una de las pocas investigaciones realizadas a nivel científico sobre aspectos sensoriales de los panes sin gluten....
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La última década ha incrementado la producción, venta y variedad de productos ‘gluten free’ cuyo origen es dar solución alimentaria a personas con intolerancia al trigo y específicamente para personas con enfermedad celíaca. El daño...
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El 6 de enero, epifanía de los Reyes Magos, la ciudad de México volvió a ser escenario de una de las donaciones panaderas más espectaculares del mundo de la panadería con el reparto de la...
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Del 20 al 21 de febrero de 2018 la fira de Sabadell acogerá el primer congreso de panadería futura y poco a poco se va ampliando la lista de conferencias y ponentes que se escucharán....
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Científicos del Hospital de la Universidad de Oslo en Noruega investigan un método de diagnóstico en sangre de la enfermedad celiaca mientras el paciente lleva una dieta sin gluten, según ha informado la revista ‘Gastroenterology’. Esta...

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Terpan

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Salva
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La cinética, el movimiento y velocidad, del gas de fermentación in vitro y los productos finales de las fibras dietéticas de harina de cereal soluble e insoluble son similares. Así lo ha determinado una investigación...
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Desde la iniciativa ‘Pan cada día’ se ha hecho un llamamiento a favor del consumo de pan. “La Navidad es una época en la que se tiende a cometer excesos con la alimentación y, en...
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El grupo de investigación de salud pública de la Universidad de Alicante acaba de publicar un estudio en la revista ‘Gaceta Sanitaria’ que analiza la política de compra de alimentos de proximidad en centros de...

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Previsó mallorquina

Allergeneat es una aplicación móvil que nace con el objetivo de hacer la vida más fácil a aquellas personas que...

La Fundación Jesús Serra crea el PREMIO A LA INVESTIGACIÓN FUNDACIÓN JESÚS SERRA dirigido a CIENTÍFICOS ESPAÑOLES O EXTRANJEROS QUE...

Una nueva franquicia de panaderías sin gluten está a punto de abrir sus puertas en Sant Cugat del Vallès (Barcelona)....

Basque Culinary Center ha puesto en marcha una nueva edición de su iniciativa dirigida a premiar el talento emprendedor en...

Más de la mitad de los consumidores descubren los lanzamientos de productos en la propia tienda, pero lo cierto es...

Empresas P&P

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