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Panorama

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La actualidad de las artes blancas con diferentes secciones. En corto, para un repaso rápido. En fondo y forma para la información en profundidad. Entrevistas 'en clave de escucha'. Historia y curiosidades en 'Vista al pasado'.
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Del 20 al 21 de febrero de 2018 la fira de Sabadell acogerá el primer congreso de panadería futura y...
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A medida que se acerque el 6 de enero los escaparates de panaderías, pastelerías, confiterías… tienen un elemento fijo e...
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En 2010 empezó la andadura de la ‘Associazione Pizzaioli Napoletani’ para conseguir el reconocimiento de la pizza napolitana como patrimonio...
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La Asamblea del Club Richemont España, que tuvo lugar en Madrid del 2 al 3 de diciembre asumió un cambio...
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El año 2017 empezó sin ninguna masa madre española en el archivo de masas madre de Saint Vith (Bélgica) pero...
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Se suele hablar de buen pan, de pan saludable, de largas fermentaciones, de pan lento… ¿pero cómo podemos saber en...
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La búsqueda de nuevas harinas, de nuevas fuentes de proteínas está conduciendo a la incorporación de los insectos a la...
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