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En clave de escucha...

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Entrevistas ‘en clave de escucha’.

La última gran novedad editorial del pan, con una tirada inicial de 3 500 ejemplares en castellano y 1 600...

Con frecuencia oímos hablar del pan saludable, de la digestibilidad… pero ¿qué sabemos realmente de lo que es una adecuada...

El Basque Culinary Center es hoy por hoy la universidad gastronómica de referencia en España. En sus dependencias se forman...

Massimo Puggina es copropietario, junto con su hermano Antonio, de la compañía ‘Pizza New SPA’. Dirige la revista ‘Pizza e...
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Jesús Marquina ‘Marquinetti’ se ha ganado la italianización de su apellido por su buen hacer como chef 'pizzaiolo'. Cinco veces...

Entrevista a Daniel Jordà, panadero, propietario de ‘Panes creativos’ y autor del libro del mismo título, ha lanzado recientemente, un...
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Entrevista a Carles Tarrasó, estudiante del Basque Culinary Center y ganador del primer concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’ Estudiante...
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Arturo Blanco, asesor en panadería es director técnico del equipo Espigas pero su actividad se extiende a varias empresas relacionadas...
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Entrevista con Berta Xirinachs, artista y propietaria ‘Pa i Coca’, Daniel Jordà, autor de la receta y propietario de ‘Panes...
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Toni Gutiérrez es uno de esos apasionados de la boulangerie, especialmente de la pastelería, que obtiene, a nivel casero, auténticas...
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