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En clave de escucha...

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Entrevistas ‘en clave de escucha’.
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Entrevista con Ferran Adrià. Cocinero, gastrónomo, investigador… se le puede definir de muchas maneras pero, ante todo, es un referente...
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Entrevista a Francesc Altarriba, empresario panadero, asesor, gastrónomo especializado, conferenciante, teórico, docente y también impulsor de la primera asociación de...
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Entrevista a Carlos Mariel,  profesor de la Escuela Richemont y vicepresidente del Club en España Es uno de los profesores de...
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Entrevista a Antonio Arias Ordóñez, presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) Ante la inminente cita del...
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ENTREVISTA A TONI VERA, GANADOR DEL IX CONCURSO DEL MEJOR CROISSANT DE MANTEQUILLA DE ESPAÑA Toni Vera es el autor...
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Entrevista con Enzo Prete, presidente de la asocación Amar (Associazione Maestri d’Arte Ristoratori Pizzaioli) Los profesionales italianos de la pizza...
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