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ENTREVISTA A TONI VERA, GANADOR DEL IX CONCURSO DEL MEJOR CROISSANT DE MANTEQUILLA DE ESPAÑA Toni Vera es el autor...
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Falta muy poquito. Este año cae en domingo, un día de la semana en el que las panaderías tienen mucho...
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Suena a ciencia ficción… pero ya existe. En el valle de la tecnología, Silicon Valley, están consiguiendo dar un paso...
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Una visita a la web de RTVE nos proporciona un interesante documento televisivo, procedente de su archivo histórico, en torno...
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Los equipamientos son una herramienta fundamental y de avance para la panadería y la pizzería. Hablamos con Luis Montes, director...
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“Si no hay formación no hay cualificación, no hay innovación y no hay éxito” Hablar con Jorge Pastor es hablar...
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¿Cuál es mi pan? Es una pregunta frecuente en la mesa, especialmente durante las comidas y cenas formales. “El pan...
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Entrevista con Enzo Prete, presidente de la asocación Amar (Associazione Maestri d’Arte Ristoratori Pizzaioli) Los profesionales italianos de la pizza...
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Cada dos años, desde 2008, la Comisión Europea (CE), elabora un cuadro de indicadores de los mercados de consumo. Este...
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Ola de calor, registros desconocidos hasta la fecha... cuando la tradición era que las altas temperaturas veraniegas debían ser un...
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