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Receta del día

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Recetas de pan, de pizza, de dulces… Propuestas para hacer en casa o para el obrador. Todo es transformable. Es cuestión de medidas y de tiempo.
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Un producto que conserva todas las cualidades organolépticas del pan con el mejor sabor de un yogur. La acidez del...
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Desde el momento en que se empezaron a utilizar recipientes para cocinar los alimentos los materiales de que estaban hecho...
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Una textura sorprendente, entre suave y crujiente, que se inspira en el ‘macaron’ y que es muy agradable tanto en...
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Un viaje, una experiencia… ¡y Toni Gutiérrez no pudo resistirse a tratar de reproducir el cimbreante pastel de queso del...
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Esta receta combina la textura agradable y ligera del hojaldre con ingredientes sabrosos y contundentes. La ligereza de esta masa...
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El pan de cebolla, uno de los más aromáticos, acompaña perfectamente carnes rojas y diferentes quesos. En esta propuesta profesional...
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Como tapa, como primer plato, como plato único… la coca es una solución culinaria magnífica. Cuando llega el buen tiempo...
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Esta receta para la panadería profesional se inspira en la pizza italiana. Sobreponiendo una base de masa sobre otra que...
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La colomba (paloma) pascual es uno de los dulces que no pueden faltar en la Semana Santa italiana al igual...
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La Pascua ortodoxa guarda una deliciosa tradición en forma de pastel: el Kulich. Es un pan dulce que se hornea...
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