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Sin Gluten

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Noticias, recetas y entrevistas 'Sin gluten'. Un rincón para un sector de la panificación que es ya toda una especialización.

Xevi Ramon es un nombre muy destacado en la panadería de calidad española. Es uno de los impulsores y fundadores...
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¿Cuál es el destino del polímero que se forma entre la gliadina y el quitosano? ¿Se comporta como una fibra...

El 4 y 5 de mayo se celebraron las IV Jornadas Cangas sin Gluten, coincidiendo con el Día Internacional de...
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Dos investigadoras han llevado a cabo un estudio para analizar la composición en gluteninas de una colección de trigo duro...

Ricardo Nafría es www.celiacoalostreinta.com, famoso bloguero, que sube información a diario en sus redes sociales en: Twitter, Facebook, Instagram, Youtube...
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El próximo sábado 1 de diciembre el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid acogerá el 35º...
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La asociación de celiacos de Castilla y León (Acecale) se ha sumergido en el proyecto de investigación CELIAcaVA; un proyecto...
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Una sugerente receta apta para celiacos que está cargada de sabor y tropiezos. Para quienes disfrutan de bocados para “darle...
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La prohibición de cultivar trigo editado genéticamente mediante la técnica Crispr no implica que no lleguen a importarse productos de...
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Desde el pionero Cangas sin gluten hoy por hoy se puede señalar que la etiqueta #GlutenFree es un signo de...
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