Sin Gluten
categoryNoticias, recetas y entrevistas 'Sin gluten'. Un rincón para un sector de la panificación que es ya toda una especialización.
Sin pruebas científicas de que las dietas sin gluten sean más sanas
Expertos del observatorio de comunicación científica de la universitat Pompeu Fabra, dentro del proyecto ‘Nutrimedia’, que responde de forma documentada...
Los destinos sin gluten también en Fitur
Esta semana se ha celebrado Fitur, el evento más importante del mundo de la industria turística y no podemos dejar...
“Hasta la actualidad los panes sin gluten han sido conocidos por tener una corteza fina y poco crujiente”
Joana Pico, química investigadora en técnicas de separación y análisis aplicado (Tesea) de la universidad de Valladolid firma una de...
La calidad organoléptica, una prioridad de las marcas sin gluten
La última década ha incrementado la producción, venta y variedad de productos ‘gluten free’ cuyo origen es dar solución alimentaria...
Seguimiento de la dieta sin gluten sin necesidad de biopsia intestinal
Científicos del Hospital de la Universidad de Oslo en Noruega investigan un método de diagnóstico en sangre de la enfermedad...
Cómo contamina el gluten y cómo evitarlo en Navidad
Una de las precauciones diarias que deben tener en cuenta los celiacos, la más importante de todas, es evitar la...
Pudín de Navidad sin gluten
Disfrutar de las fiestas con todas las garantías es básico para los celiacos. Contar, además, con propuestas que se salgan...
El pan de trigo sin gluten, cada vez más cerca
El equipo de investigadores de biotecnología vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Csic de Córdoba, liderado por el...
Sensibilidad al gluten no celiaca, fructanos e histamina
La búsqueda de otros factores responsables a los problemas gastrointestinales de las personas con sensibilidad al gluten no celiaca ha...
“¿Por qué tiene que ser el gluten?”
Recientemente se celebró en Sevilla la octava edición del congreso de la sociedad andaluza para el estudio de intolerancias alimentarias (Saeia)...