Sin Gluten
categoryNoticias, recetas y entrevistas 'Sin gluten'. Un rincón para un sector de la panificación que es ya toda una especialización.
La cesta de la compra de un celiaco vuelve a superar en más de 1 000 euros la de un no celiaco
El informe de precios 2018 publicado esta semana por la federación de asociaciones de celiacos de España (Face) revela que,...
Los malos hábitos también pueden ser causa de intolerancias alimentarias
La contaminación medioambiental, llevar una dieta poco saludable, basada en comidas procesadas, y la propia composición de algunos alimentos aumentan...
El Mobile también se ocupó de las intolerancias
Los pasados 27 y 28 de febrero, en el marco del ‘Mobile World Congress’, se celebró uno de los eventos...
La categoría ‘sin gluten’ una más de los concursos pasteleros
El próximo 14 de marzo se entregarán los premios del 21º Concurso de Postres y Dulces de Daimiel (Ciudad Real)...
Consiguen mejorar el sabor de los productos de panificación ‘sin gluten’ con ácidos similares a los de la masa madre
Añadir sustancias ácidas naturales, similares a las producidas de forma espontánea por las masas madre que se emplean en la...
Menús sin gluten en viaje
La federación de asociaciones de celiacos de España (Face) recopila información entre el colectivo celiaco para determinar qué tipo de...
Sin pruebas científicas de que las dietas sin gluten sean más sanas
Expertos del observatorio de comunicación científica de la universitat Pompeu Fabra, dentro del proyecto ‘Nutrimedia’, que responde de forma documentada...
Los destinos sin gluten también en Fitur
Esta semana se ha celebrado Fitur, el evento más importante del mundo de la industria turística y no podemos dejar...
“Hasta la actualidad los panes sin gluten han sido conocidos por tener una corteza fina y poco crujiente”
Joana Pico, química investigadora en técnicas de separación y análisis aplicado (Tesea) de la universidad de Valladolid firma una de...
La calidad organoléptica, una prioridad de las marcas sin gluten
La última década ha incrementado la producción, venta y variedad de productos ‘gluten free’ cuyo origen es dar solución alimentaria...