Sin Gluten
categoryNoticias, recetas y entrevistas 'Sin gluten'. Un rincón para un sector de la panificación que es ya toda una especialización.
Pudín de Navidad sin gluten
Disfrutar de las fiestas con todas las garantías es básico para los celiacos. Contar, además, con propuestas que se salgan...
El pan de trigo sin gluten, cada vez más cerca
El equipo de investigadores de biotecnología vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Csic de Córdoba, liderado por el...
Sensibilidad al gluten no celiaca, fructanos e histamina
La búsqueda de otros factores responsables a los problemas gastrointestinales de las personas con sensibilidad al gluten no celiaca ha...
“¿Por qué tiene que ser el gluten?”
Recientemente se celebró en Sevilla la octava edición del congreso de la sociedad andaluza para el estudio de intolerancias alimentarias (Saeia)...
Brownie de calabaza
Apto para celiacos y para quienes quieren disfrutar de un sabor diferente en brownies. Se puede hacer también chocolate negro...
El VIII congreso Saeia relacionará la celiaquía y otras patologías con la baja calidad del mal pan
El contenido de la octava edición del congreso de la sociedad andaluza para el estudio de intolerancias alimentarias (Saeia), que...
Pan de maíz
Es tiempo de maíz, uno de los cereales libres de gluten y hemos pensado en una receta tradicional de Latinoamérica...
El defensor del pueblo presenta 22 recomendaciones para facilitar el día a día de los celiacos en España
Francisco Fernández Marugán, defensor del pueblo en funciones, presentó informe sobre la situación de vida de las personas celiacas de...
Producir sin gluten en panificación
Fabricar pan, bollería y pastelería sin gluten, es una especialización, nunca debería ser un complemento a una gama de productos...
El trigo sin gluten… aún queda algo lejos
Una línea de investigación focalizada en conseguir trigo sin gluten, la publicación de un artículo en una prestigiosa revista como...