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Protagonistas sin gluten

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Entrevistas a celiacos, sus representantes, panaderos y chefs especializados e investigadores cuyo trabajo está directa o indirectamente relacionado con la celiaquía y los productos 'sin gluten'.

Joana Pico, química investigadora en técnicas de separación y análisis aplicado (Tesea) de la universidad de Valladolid firma una de...
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Recientemente se celebró en Sevilla la octava edición del congreso de la sociedad andaluza para el estudio de intolerancias alimentarias (Saeia)...

Lorena Pérez es alma de ‘Celicidad’. Como periodista se encarga de los contenidos de la web y la app que...

El chef Francesco Favorito es una de las grandes referencias italianas en panificación y cocina ‘sin gluten’. Probablemente es una...

Entrevista a Jon Zabala, presidente de la federación de asociaciones de celiacos de España (Face) Recibió su diagnóstico como celiaco,...

Entrevista a Roberto González, asesor técnico de Crustpan en panadería y pastelería de productos sin gluten. Reconoce que la panadería...

Mateo Sierra fue el concursante más joven de la segunda edición de MasterChef en la que acabó en segundo lugar....
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Entrevista a Olga Cuesta, presidenta de la Associació de Celiacs de Catalunya Olga Cuesta es presidenta de la Associació de...

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