close
Archive by Category "Técnica y opinión"

Técnica y opinión

category
Exclusivas Frigoríficas

Los abatidores de temperatura son una máquina refrigeradora capaz de disminuir rápidamente la temperatura de alimentos recién cocinados o frescos, evitando así la aparición...
Pasteles de nata

Antes de hablar del pastel de nata es necesario resolver algunas dudas que existen entre este y el conocido como Pastel...
Mejorantes panarios

Los mejorantes panarios son productos esenciales para la panificación semi-industrializada e industrializada debido a la mecanización de los procesos de...

La recepción de las materias primas es el primer paso en  la cadena de elaboración de productos en cualquier establecimiento...

El Dr. Thomas Kunte, responsable del Departamento IQ de IREKS, hace referencia en este artículo a la utilización de la...

La posición que la amasadora asume en la industria de la panificación la coloca en una condición especial dentro de...

Un estudio internacional, en el que participan investigadores del CEIGRAM-UPM, pone de manifiesto las dificultades que puede encontrar este cultivo...

Calidad de los ingredientes de la masa de pan Harina de cereales Levadura Masa Madre Agua Otros ingredientes y aditivos...
by:

Sin recurrir a ningún instrumento mecánico, el ser humano tiene capacidad para amasar varios kilos de masa al día, dependiendo...
by:

Algunas tendencias actuales en la demanda de alimentos del consumidor español: Alimentos 3S: sanos, seguros y sabrosos Alimentos poco procesados...
1 2 3 6
Page 1 of 6

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies