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Archive by Category "Técnica y opinión"

Técnica y opinión

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Hay un pueblo portugués, en el litoral alentejano, que se llama Pouca Farinha (poca harina). Me admira la toponimia campesina...

El fundamento del régimen del diabético es elegir alimentos con hidratos de carbono difíciles de reabsorber. Estos alimentos incluyen el...
Lámparas Vical

Con la llegada del buen tiempo, el aspecto de hogares y espacios comerciales cambia y los vestimos para la nueva...
Exclusivas Frigoríficas

Los abatidores de temperatura son una máquina refrigeradora capaz de disminuir rápidamente la temperatura de alimentos recién cocinados o frescos, evitando así la aparición...
Pasteles de nata

Antes de hablar del pastel de nata es necesario resolver algunas dudas que existen entre este y el conocido como Pastel...
Mejorantes panarios

Los mejorantes panarios son productos esenciales para la panificación semi-industrializada e industrializada debido a la mecanización de los procesos de...

La recepción de las materias primas es el primer paso en  la cadena de elaboración de productos en cualquier establecimiento...

El Dr. Thomas Kunte, responsable del Departamento IQ de IREKS, hace referencia en este artículo a la utilización de la...

La posición que la amasadora asume en la industria de la panificación la coloca en una condición especial dentro de...

Un estudio internacional, en el que participan investigadores del CEIGRAM-UPM, pone de manifiesto las dificultades que puede encontrar este cultivo...
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