close
2ª edición del curso, las Tartaletas Clásicas y Contemporáneas de Toni Vera en Sabadell del 21 al 22 de noviembre

2ª edición del curso, las Tartaletas Clásicas y Contemporáneas de Toni Vera en Sabadell del 21 al 22 de noviembre

El pastelero Toni Vera, uno de los jóvenes referentes en la formación pastelera para panaderos, nos ofrecerá un curso sobre elaboraciones clásicas y contemporáneas de diferentes variedades de tartaletas los días 21 y 22 de noviembre en la Escola de Flequers Andreu Llargués de Sabadell. Vera, ganador del premio ‘Mejor croissant artesano de mantequilla de España 2016’ mostrará diferentes técnicas para elaborar pasta brisa, siempre trabajando con natas, mantequillas y pulpas de primera calidad. Además, también indicará cómo debemos preparar un ‘stock’ suficiente para poder mantenerlo siempre a punto.

Durante este curso, Vera también se encargará de presentar elaboraciones en diferentes formatos y tamaños para que los asistentes adquieran nuevas ideas que puedan adaptarlas a su negocio y obrador.

Este curso forma parte de la programación de este gremio barcelonés que continúa ofreciendo formación de alto nivel dirigida a profesionales del sector, para que obtengan más éxito y mejoren sus técnicas de elaboración.

Para más información:

Departamento de Formación del Gremi
Montse Ruiz / Sonia Teller
Tel.: 93.487.18.18
formacio@gremipa.com
El horario de ambas sesiones será: de 15:30 a 20:30 h
(miércoles y jueves).

Print Friendly, PDF & Email

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies