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Curso intensivo de bollería artesana de Tony Valls en Barcelona

Curso intensivo de bollería artesana de Tony Valls en Barcelona

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Tony Valls, maestro panadero y pastelero con más de 35 años de experiencia y director de la Escuela de Panaderos de Barcelona, impartirá un curso intensivo en obrador de Bollería Artesana en la Escuela de Panaderos de Barcelona del 10 al 14 de febrero.

El curso tiene 40 horas intensivas divididas en los 5 días, de 7h a 15h. La formación es teórica y práctica, está dirigida a las personas que quieren iniciarse en el sector de la bollería específica para panaderías y servicios de degustación. Se aprenderá a aplicar las técnicas de selección de ingredientes, elaboración artesanal y cocción de diferentes tipos de bollería, así como su aplicación en el obrador.

Para inscribirse al curso hay que hacerlo a través del teléfono o en correo electrónico del Gremi de Panaderos de Barcelona. 

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