close
Curso ‘Los diferentes pre-fermentos para pandería’ de Matthieu Atzenhoffer en Barcelona

Curso ‘Los diferentes pre-fermentos para pandería’ de Matthieu Atzenhoffer en Barcelona

Matthieu Atzenhoffer

En marzo se realizará el tercer curso de las formaciones que Matthieu Atzenhoffer, reconocido como uno de los mejores panaderos con el título de MOF 2019, está impartiendo en Barcelona.

En esta ocasión, en el curso se enfoca en los diferentes pre-fermentos para panadería. Será los días 18 y 19 de marzo en la Escola de Forners de Barcelona.

En él se analizarán los diferentes pre-fermentos que el panadero puede utilizar diariamente en su obrador para poder personalizar y darle un valor añadido a sus panes jugando con los pre-fermentos.

Cada curso durará 20 horas, de 15:30h a 20:30h. Su coste es de 390 € o de 300€ para los miembros del Gremi de Flequers de Barcelona (con posibilidad de bonificar la matrícula de los cursos para trabajadores). La Escola de Forners de Barcelona se encuentra en la calle Pau Claris, 141.

Actualmente, Matthieu Atzenhoffer también se encuentra codirigiendo el Máster en Panadería Artesana de Excelencia.

Haz clic aquí para inscripciones y más información.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Response