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El 23 de septiembre se inicia la segunda edición del máster en panadería artesana de excelencia

El 23 de septiembre se inicia la segunda edición del máster en panadería artesana de excelencia

Los directores del curso serán Yohan Ferrant, director de la BSBS, y el Mof 2019 Matthieu Atzenhoffer

El penúltimo lunes de septiembre, el 23 de septiembre, se iniciará la segunda edición del máster de panadería artesana de excelencia. Es el único título de excelencia en panadería en España y tiene lugar en la ‘Baking School Barcelona Sabadell’ (BSBS) . El pasado mes de julio celebró la clausura de su primera edición con excelentes resultados y gran satisfacción por parte de participantes y profesorado.

Superar esta exigente formación acredita a sus participantes con el título ‘Baking School Barcelona Sabadell, técnico en panadería artesana de excelencia’.

Formación para profesionales

Este máster, que tiene una duración total de 220 horas repartidas de lunes a jueves, en un horario de lunes de 10:00 horas a 18:00 horas y martes a jueves de 15:30 horas a 20:30 horas, está dirigido a profesionales del sector de la panadería y/o pastelería. Los objetivos marcados a nivel académico son:

  • Adquirir los conocimientos teórico-prácticos necesarios para desarrollar y profundizar de manera excelente en las técnicas de elaboración de panes artesanos, bollería artesana y productos salados.
  • Desarrollar la creatividad y la capacidad para dinamizar y optimizar la oferta de productos en su negocio.

El programa incluye dos módulos: uno de práctica profesional, de 198 horas; y otro de tecnología profesional y ciencia aplicable de 22 horas. Las clases se inician el 23 de septiembre de 2019 y se clausuran el 9 de julio de 2020. Los directores del curso serán Yohan Ferrant, director de la BSBS, y el Mof 2019 Matthieu Atzenhoffer

Información e inscripciones: Montserrat Ruiz, departamento de formación. Tel. 93 487 18 18 Fax 93 487 28 29 formacio@gremipa.com

 

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