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Masterclass ‘La excelencia del croissant artesano’ de Yohan Ferrant

Masterclass ‘La excelencia del croissant artesano’ de Yohan Ferrant

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El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona impartirá una masterclass de elaboración de croissant, de la mano de Yohan Ferrant, ‘ambassadeur du pain’ y codirector del Máster en Panadería Artesana de Excelencia. El curso ‘La excelencia del croissant artesano’ se será los días 4 y 5 de marzo en la Escuela de Flequers Andreu Llargués (Sabadell).

En esta masterclass se enseñará a entender las técnicas de base de la elaboración del croissant artesano, como son el pastado, el laminado, la fermentación, la cocción, los acabados, los rellenos y la conservación.

Es un curso enfocado a profesionales que quieran actualizar su técnica de elaboración de la bollería creativa.

Para más información e inscripciones, consultad el tríptico del curso.

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