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‘Panes con harinas biológicas’, el nuevo curso teórico-práctico de la Escuela de Panaderos de Barcelona

‘Panes con harinas biológicas’, el nuevo curso teórico-práctico de la Escuela de Panaderos de Barcelona

Del 12 al 13 de diciembre la Escuela de Panaderos de Barcelona acogerá el curso monográfico de obrador: ‘Panes con harinas biológicas’ a cargo del Director de la Escuela, Tony Valls. Durante este taller conoceremos a fondo cómo trabajar con este tipo de harinas, incluyendo procesos como la degradación, la fermentación de las masas y finalmente, la cocción de panes biológicos.

A lo largo de esta formación teórica-práctica -con una duración total de 10 horas-, elaboraremos diferentes tipos de panes como: el de kamut, centeno y espelta.

Si quieres adquirir o ampliar más información sobre los procesos de elaboración del pan con harinas biológicas. ¡Haz ya tu inscripción!

Más información en este enlace.  

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