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El Ministerio de Agricultura plantea nuevas normas de etiquetado para el pan, el aceite o las conservas

El Ministerio de Agricultura plantea nuevas normas de etiquetado para el pan, el aceite o las conservas

No hace muchos años, saber lo que comíamos era prácticamente una misión imposible, porque leer y entender la etiqueta de un alimento era como descifrar un jeroglífico. La lista de ingredientes era muy larga, con letras minúsculas y una terminología que nadie entendía, sin especificaciones de alérgenos, y la información nutricional no nos daba siquiera una idea de si el producto que íbamos a consumir era mínimamente saludable.

Afortunadamente en el 2011, la Unión Europea aprobó una ley de etiquetado (el Reglamento europeo 1169/2011), y gracias a ella pudimos conocer de una forma más clara los ingredientes de los productos que habitualmente consumimos. Como por ejemplo: los aceites vegetales, las grasas saturadas, el país de origen del alimento, entre otros aspectos.

Pero, las modificaciones continúan. De hecho, se avecinan cambios en el etiquetado del aceite, el pan o las conservas. En concreto, el Ministerio de Agricultura ha desarrollado un plan para la modificación de las normas de calidad de 10 productos alimentarios con el objetivo de reforzar la trazabilidad, la calidad y el control de los mismos en defensa de los consumidores. Por otra parte, disponer de una mayor información y transparencia, se supone que puede producir un incremento de las ventas para la industria.

Estas modificaciones responden a la necesidad de actualizar la normativa, que en muchos casos ha quedado anticuada por los avances de los procesos de fabricación derivados de las nuevas tecnologías. Estas nuevas normativas no afectan a los etiquetados nutricionales, porque es competencia de la Agencia Española de Consumo, Sanidad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

Ahora bien ¿el etiquetado de qué productos experimentará cambios? Uno de ellos, es de especial interés para nosotros, pues se trata del pan, la normativa en vigor data de 1984, por lo tanto necesitaba una revisión. La nueva regulación afectaría a aspectos como definiciones sobre la masa madre y variedades de panes como integrales, artesanos o de pueblo. También, incluirá la exigencia de informar al comprador cuando un pan ha salido del horno más de 24 horas antes.

Otro de los grandes productos es el aceite de oliva. Ya se han desarrollado los primeros trabajos con el objetivo de mejorar la trazabilidad. La idea es que el consumidor pueda conocer todo el proceso de su elaboración a la vez que se garantiza la calidad y el control de los aceites.

Más cambios en el etiquetado de otros productos de gran consumo

La revisión de normativas afectaría igualmente a otros sectores como los de las conservas, las galletas, para cremas, caldos o sopas. Y también en una amplia gama de productos que se califican como aperitivos donde destacan las patatas fritas.

En lo que se refiere a la leche, el Gobierno aprobó la obligación del etiquetado del origen por un real decreto, el pasado mes de septiembre. Para la leche producida y envasada en España, bastará con señalar Origen España. Cuando el país de ordeño y envasado sea diferente, será obligatorio señalar ambos. En el caso de de productos derivados con presencia láctea, se exigirá el origen de la leche cuando la misma suponga el 50% del peso de ese producto.

En cuanto a la miel, Agricultura ha recogido las demandas del sector productor en su anteproyecto de real decreto y en esa línea, la nueva disposición exigirá poner solo el país de origen de este producto cuando toda proceda de un solo país. Si el contenido de un envase es mezcla de miel varios países, se exigirá señalar el porcentaje de miel procedente de cada uno.

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