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Cerca de 250 profesionales se darán cita en Madrid en el 6º Punto de Encuentro AECOC contra el desperdicio alimentario

Cerca de 250 profesionales se darán cita en Madrid en el 6º Punto de Encuentro AECOC contra el desperdicio alimentario

AECOC celebrará el próximo jueves, 27 de septiembre, su congreso anual contra el desperdicio alimentario, una jornada que mostrará las mejores iniciativas, que desde al ámbito empresarial, administrativo y social, se están llevando a cabo para combatir el desperdicio de alimentos.

El 6o Punto de Encuentro AECOC Contra el Desperdicio Alimentario reunirá en el complejo Duques de Pastrana de Madrid a cerca de 250 profesionales de la cadena agroalimentaria, entre representantes de la administración pública, bancos de alimentos, directivos de empresas líderes y asociaciones empresariales y de consumidores.

Bajo el lema “Juntos alimentamos soluciones”, el Punto de Encuentro dedicará un bloque de temático a analizar el marco legislativo y las iniciativas autonómicas que existen en nuestro país en relación al desperdicio alimentario. En él, tomarán parte el senador del Grupo Parlamentario Vasco, José Ma Cazalis, y representantes de los gobiernos autonómicos de Valencia, Cataluña y Andalucía.

José Ma Cazalis compartirá el informe de la ponencia de estudio sobre desperdicio alimentario, aprobada recientemente por la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación, que recoge conclusiones y recomendaciones para los diferentes eslabones de la cadena alimentaria y apuesta por impulsar la denominada “ley del buen samaritano” para garantizar la seguridad jurídica en las donaciones.

Por su parte, Joan Piquer, director general del cambio climático y calidad medioambiental de la Generalitat Valenciana, Rosa Isabel Ríos, directora general de industrias y cadena agroalimentaria de la Junta de Andalucía, y Carmel Mòdol, director general de alimentación, calidad e industrias agroalimentarias de la Generalitat de Cataluña, compartirán en una mesa redonda la visión y las medidas que están impulsando los gobiernos autonómicos.

1/3 de la producción mundial acaba desperdiciándose

El 6o Punto de Encuentro AECOC Contra el Desperdicio Alimentario analizará también el impacto, social, económico y medioambiental del despilfarro de alimentos con la participación de Ignacio Trueba, representante de la FAO en España.

De su mano conoceremos qué proyectos se están impulsando desde la FAO para tratar de reducir el derroche de alimentos.

Por su parte, Manuel Bruscas y Alejandra Zúñiga, autores del libro Los tomates de verdad son feos, aportarán también datos sobre la dimensión del despilfarro y reflexionarán sobre el impacto de la “dictadura de la estética”.

Buenas prácticas para la reducción del desperdicio alimentario

En los últimos años, tanto el sector primario como la industria, la distribución y la restauración han avanzado en la prevención de ineficiencias que acaban generando desperdicio. El 6o Punto de Encuentro AECOC Contra el Desperdicio Alimentario dedicará un bloque temático a analizar destacados casos de buenas prácticas para aprovechar y optimizar los excedentes alimentarios.

De la mano de Reyes Gutiérrez, empresa pionera en exportación e importación de frutas tropicales, y la compañía de zumos y salsas Avomix conoceremos su propuesta orientada al desperdicio cero. Por su parte, Miquel Bonet, director de normas alimentarias para la región ibérica de Nestlé, presentará el modelo de eficiencia y sostenibilidad que la multinacional suiza está llevando a cabo a lo largo de toda la cadena de valor.

Además, Berta Gonzalo, directora del centro de Investigación de AITIIP, compartirá un proyecto que el centro tecnológico ha puesto en marcha para dar valor al desperdicio, al utilizarlo como materia prima para la creación de productos útiles mediante la aplicación de la impresión 3D. La iniciativa emplea los residuos de productos agrícolas y extrae de ellos las moléculas internas para generar bioplásticos.

Desde la restauración también se han impulsado buenas prácticas para reducir el desperdicio de alimentos. Conoceremos, por ejemplo, el caso de la multinacional Starbucks, que ha puesto en marcha un proyecto de colaboración con la empresa social Hope Food para aprovechar los excedentes alimentarios y abastecer comedores sociales.

Lluvia de Ideas contra el Desperdicio Alimentario

Además, durante el Punto de Encuentro se elegirá al ganador de la 4a edición de la Lluvia de Ideas contra el Desperdicio Alimentario, un concurso coordinado por AECOC que pretende involucrar al conjunto de la población en la lucha contra el desperdicio de alimentos.

La edición de este año premiará a la mejor iniciativa para evitar el desperdicio alimentario en los comercios y/o restaurantes. La idea ganadora será reconocida con un lote de productos, valorado en más de 500€, por gentileza de Carrefour.

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