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Curso teórico-práctico de panes con propiedades nutricionales especiales

Curso teórico-práctico de panes con propiedades nutricionales especiales

Nueva edición del curso de panes con propiedades nutricionales especiales, en el que mostramos cómo elaborar diferentes tipos de pan con nuestros mixes “wellfood” y profundizamos en la información legal respecto a las declaraciones nutricionales.

Cada vez con mayor frecuencia leemos en los envases de muchos alimentos declaraciones como «fuente de calcio», «alto contenido en fibra» o «bajo en grasa», por citar algunos ejemplos. No obstante, el uso de este tipo de declaraciones está sujeto a restricciones y debe estar justificado con los valores nutricionales.

Para ahondar en esta materia, los días 28 y 29 de marzo impartimos un curso teórico-práctico en el que presentamos nuestros mixes “wellfood” y enseñamos a los participantes cómo trabajar distintas recetas con ellos.

Por otro lado, repasamos los distintos Reglamentos sobre propiedades y declaraciones nutricionales, además de ofrecer argumentos de venta a partir de la información nutricional de los elaborados.

Algunos de los panes con propiedades nutricionales especiales que se elaboraron durante el curso fueron:

Pan, panecillos y pan de molde con chía con SOVITAL CHÍA

SOVITAL CHÍA es uno de nuestros mixes de panadería de mayor éxito, con semillas de chía, maíz extrusionado, tomate en polvo, copos de puré de patatas y fécula de tapioca. ¡Para elaborados con un carácter único!

Pan con FITBERRY

FITBERRY contiene concentrado de uva negra y valiosas semillas de girasol, aporta vitamina E, calcio y magnesio, y es ideal para una gran variedad de elaborados finales.

Pan integral de cebada con espelta con UNSER GERSTENBROT

UNSER GERSTENBROT es un mix para pan integral de cebada y espelta, rico en fibra alimentaria y con un interesante aporte de betaglucanos (β-glucanos), un tipo de fibra dietética presente en el salvado de granos como la cebada, la avena, el centeno o el trigo.

Pan y panecillos con IREKS-Das Abendbrot

IREKS-Das Abendbrot es nuestro mix para pan integral de trigo rico en proteína y con un contenido reducido en hidratos de carbono, ya que por cada 100 g de pan contiene solo 10,3 g de hidratos de carbono y 25,8 g de proteína.

Los elaborados con este mix son perfectos para seguir una dieta baja en hidratos de carbono y consumir por la noche.

Pan rico con alto contenido en fibra con PLUSMINUS

PLUSMINUS, uno de los clásicos de nuestro surtido, es un mix para pan rico en fibras, ideal para los amantes del pan con aroma y sabor intensos.

Más información en  www.ireks-iberica.com

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