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Intersicop presenta en IFEMA las propuestas de vanguardia en panadería pastelería y heladería

Intersicop presenta en IFEMA las propuestas de vanguardia en panadería pastelería y heladería

El  Cacao Bagua  un antiguo tesoro del Amazonas que data de 3.000 a.C; un azúcar dorada que permite que los  platos adquieran un color y una luz especial; una plancha de bizcocho con 90 días de caducidad; degustaciones recetas mejoradas de bizcochos  de zanahoria, toffee, sacher, Almond cake, etc.  panes elaborados con masa madre, un  pan con  sorprendente forma de corazón elaborado con cereales y semilla de chía (fuente de fibra, antioxidantes, Omega 3, Proteínas, Vitaminas y Minerales; panes para mini hamburguesas de diferentes sabores  y colores; una  revolucionaria mantequilla lista para su uso instantáneo en repostería, tras salir de la nevera; o  un  nuevo chocolate rubio cremoso y fresco, elaborado con el azúcar mascabado de Isla Mauricio, son algunas de las novedades que, desde el próximo domingo 19 de febrero y hasta el martes 21, se pueden conocer en INTERSICOP, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Confitería, Heladería y Café, que se celebra en los pabellones 12 y 14 de IFEMA.

No faltarán rellenos con alto contenido en fruta, gelatinas para recubrimiento para pastelería, pastas cremas, aromas, toppings y estabilizantes para heladería y, por supuesto, una amplia gama de postres en diferentes formatos para restauración.  
Junto a estos innovadores productos y materias primas, el Salón también dará a conocer la más avanzada tecnología de aplicación a los procesos de elaboración de los sectores de panadería, pastelería y heladería, como hornos de pan con funciones similares a los smartphones;  una pesadora que  permite dividir la masa fermentada sin maltratarla ni castigarla, igual que si se hiciera a mano, máquinas bañadoras de chocolate, equipos de volteo para galletas;  las últimas técnicas de corte, rebanado, pelado y envasado en pan de molde, hamburguesas, hot dog, máquinas de granizado de ventilación vertical para ahorrar tiempo y dinero;…así como modelos de vitrinas que hacen más atractivas la exposición de productos,  y un sinfín de  moldes de silicona con los que conseguir originales creaciones en forma de frutas, espirales o media luna.  

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