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La dieta mediterránea protege frente al síndrome metabólico

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El pan forma parte de los pilares fundamentales de este modelo de nutrición.

Investigadores de la Universidad de Roma confirman, en un artículo publicado en el último número de la publicación científica ‘Oncotarget’ , la capacidad protectora de la dieta mediterránea frente al  síndrome metabólico (factores de riesgo que tiene un individuo para padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes mellitus).

Son las conclusiones de un trabajo que revisa los pilares de la dieta mediterránea, como un modelo de nutrición equilibrada que incluye fruta, vegetales, pescado, cereales (en los que se incluye el pan como parte de un pilar básico tal como se puede apreciar en la imagen del templo de la dieta mediterránea) y ácidos grasos poliinsaturados. Es un modelo nutricional que también destaca por un consumo moderado de carne y otros productos de origen animal, y alcohol.

La investigación revisa un estudio realizado en siete países sobre los beneficios de la dieta mediterránea frente a enfermedades coronarias. Se evaluaron poblaciones de varios territorios del Mediterráneo, Finlandia, Eslovenia y Serbia).

¿Qué alimentos se consideran dieta mediterránea y cuáles no?

Para evaluar la adhesión a la dieta mediterránea de referencia saludable (HRNMD), se creó el índice de adecuación del Mediterráneo (MAI). Éste se calcula dividiendo la suma de los porcentajes de energía total de los grupos de alimentos típicos de la dieta mediterránea de referencia saludable (pan, cereales, legumbres, patatas, verduras, fruta fresca, nueces, pescado, vino y aceite vegetal), por la suma del porcentaje de energía dietética de los grupos de alimentos que no se consideran tan característicos de ese modelo (leche, queso, carne, huevos, grasas animales y margarinas, bebidas dulces, pasteles, pasteles, galletas y azúcar).

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Representación de la Dieta Mediterránea según el Templo de Paestum modificado por De Lorenzo A, Fidanza F.

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