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Las frutas y hortalizas, cada vez más presentes en la cesta de la compra

Las frutas y hortalizas, cada vez más presentes en la cesta de la compra

En un solo año, de marzo de 2018 a marzo de 2019, los españoles se gastan más de 10 000 millones de euros en frutas y hortalizas

Los cambios de hábitos alimentarios, las recomendaciones de médicos y nutricionistas seguramente van calando en las decisiones de compra de los españoles que cada vez invierten más en frutas y hortalizas. De marzo de 2018 a marzo de 2019 se han gastado más de 10 000 euros en las 26 familias de vegetales que se asocian, según ha revelado el informe Nielsen ‘España, un país de frescos’ en el congreso de AECOC de Valencia realizado esta semana.

Un crecimiento que está marcado por el aumento de los precios, que en el caso de la verdura alcanza el 11,9%, mientras que la fruta acaricia el 8% de subida. En ambos casos, ante un mayor precio medio, su consumo se ha visto perjudicado un 2,8% y un 1,6%, respectivamente. No obstante, la subida de precios no se puede atribuir exclusivamente a la inflación, sino que cada vez más los consumidores optan por productos de mayor valor añadido, que tienen un coste algo superior, y en el que están tres grandes ejes: la conveniencia, la salud y el placer.

Conveniencia, salud y placer

En cuanto a conveniencia, la fruta de IV gama y los frutos del bosque están creciendo por encima del 25%. Y es que la comodidad es responsable del 10% del crecimiento en frutas. Sin olvidar, que hay otras de toda la vida y que son la conveniencia en mayúsculas, como el plátano o la manzana, que aportan cerca de una tercera parte a la subida total de la categoría.

Lo mismo sucede con las verduras, pues dos de cada diez euros que ganó la categoría son responsabilidad de las verduras de cuarta gama.

En lo que a salud respecta, este atributo siempre asociado nutricionalmente a la fruta, alcanza su máxima expresión en productos como el kiwi o el aguacate, que son responsables entre ambos del 17% del crecimiento que registran las frutas.

Por último, el placer, fácilmente localizable en la fresa, la chirimoya, el mango o las cerezas. Todas ellas hacen crecer la categoría aportando un 20% del crecimiento.

Desaprovechamiento

Estos datos esperanzadores sobre el consumo, contrastan, por otra parte, con el hecho de que buena parte de esas compras no se aprovechan puesto que un alto porcentaje de los productos se deterioran y acaban en la basura sin llegar a ser consumidos o reaprovechados.

 

 

 

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