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El pan diario en la dieta de los adolescentes

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Es complicado encontrar una recomendación concreta de la ingesta de pan en la dieta. Lo habitual, en una dieta mediterránea, por ejemplo, es incluirla en las cantidades de hidratos de carbono. Estos figuran en la base de la pirámide alimentaria mediterránea pero si se trata de localizar un dato específico, una recomendación medida para la ingesta de pan por parte de instituciones de referencia, como la Organización Mundial de la Saludo, por ejemplo,… esa es una tarea poco más que imposible.

Sin embargo, es un dato que sí podemos localizar en el último Informe FAROS que han publicado el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona junto con la Fundación Alícia. En la obra ha participado un equipo multidisciplinar que no solo abarca a profesionales de la nutrición y la medicina sino también de la psicología, la investigación, el deporte o la salud pública. Teniendo en cuenta el valor de sus recomendaciones apuntamos a continuación las ingestas diarias que deberían entrar en la dieta de un adolescente.

Recomendaciones dietéticas para los adolescentes de los 13 a los 18 años

Grupo alimentario Cantidad/ración De 13 a 16 años. Raciones/día De 16 a 18 años. Raciones/día
Lácteos
Leche entera 250 ml 3 – 4 3, 5 – 4
Yogur natural 250 ml 3 – 4 3, 5 – 4
Queso semicurado 40 g – 60 g 3 – 4 3, 5 – 4
Carnes, pescados y huevos
Carnes 100 – 120 g 2 – 3 3 – 4
Pescados 125 – 150 g 2 – 3 3 – 4
Huevo entero 1 – 2 unidades 2 – 3 3 – 4
Embutido poco graso 30 – 40 g 2 – 3 3 – 4
Farináceos
Pan 80 – 100 g 4 – 5 5 – 6
Arroz o pasta cruda 80 g – 90 g 4 – 5 5 – 6
Patatas 200 g – 300 g 4 – 5 5 – 6
Legumbres secas crudas 80 g – 90 g 4 – 5 5 – 6
Guisantes frescos o congelados 200 g – 260 g 4 – 5 5 – 6
Cereales o papillas 40 g – 50 g 4 – 5 5 – 6
Galletas María 15 g 4 – 5 5 – 6
Verduras y hortalizas (excepto las de hoja verde) 150 g – 200 g 2 – 3 3,5
Frutas (excepto frutos rojos) 150 g – 200 g 2 – 3 4,5 – 6
Grasas
Aceite de oliva y otros 10 ml 3 – 5 4,5 – 6
Frutos secos 20 g – 25 g 3 – 5 4,5 – 6
Dulces
Azúcar, miel o mermelada Consumo moderado

Tabla extraída del 10º Informe FAROS ‘Guía para una alimentación infantil saludable y equilibrada’

Un punto que los especialistas destacan insistentemente es la importancia de realizar las comidas en familia, de forma relajada para fortalecer el vínculo familiar y también los buenos hábitos alimentarios. La adolescencia es una época en la que pueden aparecer trastornos alimentarios, patrones alimentarios en los que haya un exceso de comidas de baja calidad nutricional o seguimiento de dietas de adelgazamiento sin control y seguimiento de un especialista.

Por supuesto, también se incluye entre los hábitos que llevan al mantenimiento de un organismo saludable: el ejercicio. Lo idóneo es realizarlo al aire libre y fomentar la realización de ejercicio en familia con actividades como excursiones, rutas en bicicleta, deportes de equipo… Nutrición y ejercicio = salud.

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