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7 nuevos nombres en la ‘Ruta del bon pa 2017’ de Barcelona

8 septiembre, 2017
Para-PanyPizza

El próximo 14 de septiembre se entregará la ‘Llesca d’Or 2017’. Es el  premio que distingue en Barcelona al mejor panadero del año en la ciudad pero antes se hace entrega de los diplomas a las 34 panaderías que configuran la ‘Ruta del Bon Pa 2017’ en la ciudad. Este año, hay 7 nuevos nombres que hasta ahora no habían entrado en la lista que se creó en 2014: Forn Pans Bou de Josep Bou; Forn Galette & Pastim de Mercè Sampietro; Forn del Passeig de Miguel Guich; Forn l’Obrador dels 15 de Mònica Gregori; Forn Elies Boulanger de Isidre Elies; Forn gil de Antonio Gil y Forn Santa Madrona de David Moreno. Son las grandes novedades de una lista que se elabora solo con hornos y panaderías que cuentan con obrador propio. Cada establecimiento es visitado por un equipo mínimo de tres personas que fotografían, compran un pan (siempre el mismo para establecer un criterio unificado a toda la ruta), hablan con los dependientes y evalúan la exposición externa del pan. Cada miembro del equipo de ‘Panàtics’ realiza una de estas funciones. El producto se deposita en una bolsa identificada con un número para que luego sea evaluado por un jurado de expertos.

“Se mantiene el nivel de calidad del pan. Sí que se ha notado que ha mejorado bastante la atención al público lo cual es muy importante, sobre todo, a la hora de vender.  Esto quiere decir que se están “poniendo las pilas” para vender más” Albert Craus, de Panàtics. “Ves cómo atienden, cómo te reciben. Cómo te tratan a la hora de pedir… cómo te siguen la conversación a las preguntas que haces sobre el pan. Te das cuenta de si quien te atiende sabe lo que está vendiendo o no. Se ha notado una cierta mejoría en la información de cara a la venta del producto.”

Hornos y panaderías de la ‘Ruta del bon pa de Barcelona 2017’

  1. Forn Sant Josep de Emili Feliu
  2. Forn Baluard de Anna Bellsolà
  3. Forn Sant Tirs de Salvador del Cerro
  4. Forn Pa Serra de Conrad Serra
  5. Forn Triticum de Xevi Ramon
  6. Forn Boix de Anna Boix
  7. Fleca Balmes de Georgina Crespo
  8. Forn Montserrat de Francesc Casamitjana
  9. Forn Ideal de Salvador Vendrell
  10. Forn Puiggròs de Xavier Puiggròs
  11. Forn Baltà de Josep Baltà
  12. Forn La Llibreria de Juli Àlvarez
  13. Forn Mistral de Andreu Bertran
  14. Forn Pans Bou de Josep Bou
  15. Forn Galette & Pastim de Mercè Sampietro
  16. Forn Cloud Street Bakery de Tonatiiuh Cortés
  17. Forn Sardenya de Juan Antonio Blanco
  18. Forn Ginebra de Josep Ginebra
  19. Panes Creativos de Daniel Jordà
  20. Forn Europa de Paco Tortosa
  21. Forn Cruixent de Josep A. Ribas
  22. Fleca Fortino de Gemma Fortino
  23. Forn Turris de Xavier Barriga
  24. Forn Elias de Anna Elias
  25. Forn La Rambla 31 de Pere Costa
  26. Forn Providència de Xavier Corcellas
  27. Forn L’Eixample de Adolfo Rubio
  28. Forn Roura de Josep Mª Roura
  29. Forn del Passeig de Miquel Guich
  30. Forn l’Obrador dels 15 de Mònica Gregori
  31. Forn La Cistella del Pa de Victor Marcos
  32. Forn Elies Boulanger de Isidre Elies
  33. Forn Gil de Antonio Gil
  34. Forn Santa Madrona de David Moreno

Los reconocimientos se entregarán el próximo jueves 14 de septiembre en un acto, presentado por la actriz Maria Molins, que se desarrollará en el centro ‘Fort Pienc’ situado en la Plaza Fort Pienc, 4 de Barcelona.

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