close
Acaba el año de la mejor manera: fórmate con los cursos de la Escuela Richemont de noviembre

Acaba el año de la mejor manera: fórmate con los cursos de la Escuela Richemont de noviembre

Iniciamos este mes de noviembre de la mejor manera: con dos nuevos cursos de la prestigiosa Escuela suiza Richemont. En concreto, estas dos sesiones monográficas están centradas en la ‘Doble cocción y cata sensorial del pan’ y se impartirán en la  Escuela de Panaderos de Barcelona.

Ambas formaciones serán en lengua española e impartidas por profesores de primer nivel de la Escuela Richemont. El primer curso tendrá lugar el martes 20 y miércoles 21 de noviembre de 9 a 17 h, y la segunda sesión, también dedicada a la doble cocción se celebrará el jueves 22 y viernes 23 de noviembre en el mismo lugar y horario (ambos tendrán una duración total de 16 h).

Los dos cursos se centrarán en el conocimiento de las distintas técnicas de doble cocción en la producción diaria, con una elevada calidad. Por lo tanto, se abordarán aspectos relacionados con: la conducción de las masas (tipos de amasado, tiempos de fermentación, cocción, etc.); el análisis sensorial de productos alimenticios; la degustación sensorial de los panes, para así transmitirla a los clientes. También, se tratarán aspectos como el lenguaje del pan con la rueda de los aromas según Wädenswil… Sin duda, el objetivo es mejorar el sabor de las elaboraciones, apostando por el producto de calidad, las largas fermentaciones, sin utilización de aditivos. En definitiva, la doble cocción ofrece una mayor rentabilidad y ventajas para los panaderos profesionales.

Todos los asistentes a los cursos recibirán un diploma acreditativo de la Escuela Richemont.

Podéis hacer vuestras inscripciones en:

Departamento de formación del Gremi de flequers de Barcelona

Pau Claris, 141 (Barcelona)

Mail: cgarcia@gremipabcn.com

Teléfono: 93 215 55 00

Más información: www.gremipabcn.com

Print Friendly, PDF & Email

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies