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Argentina convoca su 8º campeonato nacional de pizza y empanada

Argentina convoca su 8º campeonato nacional de pizza y empanada

El 23 y 24 de mayo se celebrará, en el centro de convenciones Golden Center (Parque Norte) de Buenos Aires la octava edición del ‘Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada” organizado por la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce).

Este campeonato tiene el aval del “Campeonato Mundial de la Pizza” y es clasificatorio para el Mundial 2019. Los concursantes prepararán y cocinarán las pizzas/empanadas frente al público utilizando los hornos y utensillos provistos por la organización. El evento será transmitido en vivo a través de redes sociales y de la web www.appyce.com.ar

Las categorías a concurso son:

1.- ‘Chimichurri pizzero’, pecualiaridad de este campeonato.

2.- ‘mejor equipo’ participantes podrán formar un equipo de 5 concursantes que participen en las 5 categorías de elaboración de pizzas, y el equipo que obtenga la mayor puntuación será declarado como el ganador de la competición:

3.- la ‘masa más grande’, el concursante debe estirar un bollo al mayor diámetro posible en 5 minutos. Es una cuestión de habilidad y destreza, porque la masa se puede romper y si bien el participante tiene la posibilidad de reparar la masa, debe luego seguir estirando, siempre y cuando sea dentro del tiempo asignado. El diámetro de la masa obtenida sorprende por sus dimensiones que en muchos casos ¡supera el metro! El método de estiramiento de la masa queda a criterio del participante. Si desea lo puede hacer, con las manos, brazos, piernas, con cualquier parte del cuerpo o la mesada asignada. El único criterio, es hacerlo solo en el plazo establecido, sin utilizar los pies para estirar la masa, sí las piernas. No pudiendo la masa tocar el piso, si se cae la misma deberá ser presentada en el panel asignado para su medición, sin opción a continuar estirando la masa. 

4.- ‘invitados extranjeros’. En esta categoría compiten participantes que no son argentinos o nacionalizados. Pueden participar de este certamen en cualquier categoría (menos Free Style y ‘la masa más grande’).

El jurado

Está compuesto por Pietro Sorba, periodista, crítico enogastronómico y escritor; Felicitas Pizzarro, cocinera sommelier conductora de ‘Las recetas de Felicitas’ del Canal Gourmet; Federico Domínguez Fontán, chef ejecutivo del Hotel Llao LLao, de Bariloche; Duilio Girotto, maestro pizzero ganador de la categoría acrobacia en el campeonato mundial de la pizza en Parma; Maurizio de Rosa, chef experto en cocina napolitana, inventor de la pizza con hielo; Danilo Ferraz, maestro pizzero, pionero de la pizza a la parrilla, miembro de A.C.E.L.G.A; Mavy Jaichenco, creadora del Festival de ‘Cocina de Los Lagos’, de Lago Puelo, Chubut; Lorena Cantarovici, creadora del exitoso emprendimiento ‘María Empanada’ en Denver (USA); y Paolo Spadaro, pizzero y Master Baker con formación en Italia y consultor en EEUU y Canadá.

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