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El ‘Espai Pa de Bon Llevat’ de Barcelona será la sede de la próxima semifinal de la Ruta Española del Buen Pan 2018

Una de las citas más esperadas de la panadería española tendrá lugar en Barcelona, el próximo martes 2 de octubre a partir de las 16 h. La sala de demostraciones de ‘El Espai Pa de Bon Llevat’ será el punto de encuentro de más de 60 panaderos expertos, procedentes de Cataluña, Aragón y Baleares, que previamente han realizado su inscripción en la web de Panàtics.

Durante el evento, los participantes presentarán 2 panes redondos tipo ‘pa de pagès’ o similar de medio kilo. Todos deberán estar elaborados con harina de trigo o con harina de trigo y centeno.

De 17 h a las 19h, será el turno de las valoraciones del jurado, quienes serán los encargados de evaluar con una puntuación máxima de 10 puntos, la vista exterior y interior del pan, su color, alveolado, aroma, costra, miga, sabor y textura en boca.

Posteriormente, aquellos que hayan sido mejor puntuados recibirán una visita anónima a su establecimiento para valorar dos aspectos: ‘la mise en place’, es decir, cómo se presenta el producto en su tienda, y la atención al cliente.

Pero esto no es todo. El próximo 9 de octubre tendrá lugar en Madrid una nueva semifinal y el 29 de octubre se celebrará en esta misma ciudad, la gran fiesta final que consistirá en la entrega de “La estrella” de la Ruta Española del Buen Pan.

¡Mucha suerte a todos los participantes!

 

 

 

 

 

 


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