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Estudiantes de pastelería de hasta 24 años se disputarán el segundo campeonato nacional

Estudiantes de pastelería de hasta 24 años se disputarán el segundo campeonato nacional

La competición se celebrará en Ifema del 25 al 26 de febrero de 2019 y el plazo de inscripción finaliza el 30 de septiembre de 2018.

La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (Ceeap) ha convocado la segunda edición del campeonato nacional de estudiantes de pastelería, que se celebrará los días 25 y 26 de febrero de 2019 en Intersicop. Esta competición tiene como objetivo: “fomentar la formación profesional de calidad en pastelería como gran apuesta de futuro para el sector y que, además, representa una oportunidad para que las escuelas participantes promocionen su oferta formativa.”

Una de las principales novedades de la edición de 2019 es que se ha ampliado el límite de edad, pasando de 22 a 24 años. Podrán participar alumnos de escuelas españolas en las que se imparta formación de pastelería. Cada centro podrá presentar a un único estudiante en primera instancia y un posible segundo en función del número de escuelas participantes. En este último caso, ambos representarán al mismo centro, pero concursarán por separado. El plazo de inscripción para las escuelas interesadas finalizará el próximo 30 de septiembre de 2018.

Pasta ‘choux’, milhojas y tarta de chocolate

Los aspirantes dispondrán de 8 horas para elaborar nueve piezas de pasta ‘choux’ rellenas y decoradas para la presentación, 2 tartas de chocolate con un mínimo de 3 componentes diferentes y 9 milhojas (en vez de los croissants de la última edición) con base de hojaldre y 2 capas de relleno de libre elección. El jurado, integrado por reconocidos maestros y profesionales de la pastelería, valorará el sabor, la textura, el aspecto y la limpieza en el trabajo. Se concederá medalla de oro, medalla de plata y medalla de bronce a los tres primeros clasificados, así como placa conmemorativa a sus escuelas respectivas.

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