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Europain 2018 se abrirá más a la restauración

6 octubre, 2017
Paris

El 3 de octubre se presentó en la sede del gremio de panadería de la provincia de Barcelona la próxima edición de Europain. Tendrá lugar en París del 3 al 6 de febrero de 2018 y está considerada como una de las grandes citas mundiales de empresarios de la panadería y la pastelería. La elección de fechas tiene como objetivo alejarse de la Navidad, Semana Santa o cualquier otra fecha de final o principios de año que pueda dificultar, por su importancia para el sector, la asistencia al salón según explicó la directora del salón, Marie-Odile Fondeur.

“El sector de la panadería está creciendo y es un mercado en plena evolución, con múltiples retos y clientes que lo quieren todo. Quieren pan todos los días, pagar con un smartphone, tarjeta de crédito, efectivo… Quieren poder elegir y tener toda la información sobre los alérgenos, un servicio rápido y también personalizado, también quieren tener acceso a través de internet” puntualizó la directora de Europain. “Los empresarios y emprendedores también tienen que hacer todo. Tienen que hacer pan cada día, ofrecer nuevos productos con regularidad, trabajar el marketing y la comunicación de su negocio, reclutar a su equipo, formarlo, dirigirlo, hacer la gestión administrativa y adaptarse a sus clientes.”

Marie-Odile Fondeur, quien se alojó en el hotel Praktik Bakery, una experiencia que considera única en el mundo, piensa que es muy especial que Barcelona cuente con un hotel en el que los clientes puedan disfrutar del aroma del pan recién horneado prácticamente a todas horas. “Te despiertas con los aromas de la panadería. Los clientes desayunan en ella antes de que esta abra al público y después llegan los clientes a hacer sus compras a lo largo de todo el día. Diría que es algo único y me ha llamado mucho la atención” explicó Marie-Odile Fondeur durante la presentación de Europain.

El sector ‘sin gluten’ artesano español, puntero

La directora de Europain también destacó la existencia de un sector artesano de pan sin gluten que ofrece productos de gran calidad organoléptica a sus clientes y que, claramente, es puntero a nivel internacional. “Sería interesante contar con su presencia en Europain para darlo a conocer” indicó Fondeur.

España consume más pan en la merienda

Durante la presentación de Europain 2018 también se mostraron los resultados de un estudio de mercado Crest en el que se comparó la afluencia de clientes a las panaderías a lo largo del día en 5 países. Destacó que en España, uno de los países analizados, registraba un mayor consumo de pan por la tarde, a la hora de la merienda. En ese segmento del día se registraban un 43 % de las visitas mientras que por la mañana el porcentaje era algo más bajo: del 24 %.

Nueva sectorización y foco en la actualidad

La edición 2018 de Europain contará con una nueva sectorización que distingue unos recorridos homogéneos y diferenciados para productores, distribuidores y gestores. El Forum Europain contará con un programa que sumará más de 40 conferencias y llegará a los 80 ponentes. El fórum tratará temas transversales por parte de profesionales, expertos o medios de comunicación entre otros.

Una de las cuestiones más significativas es que el salón se abrirá más a la restauración. “Hasta ahora esta estaba al margen pero cada vez se preocupa más por contar con productos de panadería de máxima calidad” destacó Fondeur que recalcó que Europain quiere ser “una feria única y totalmente dedicada al sector en todas sus vertientes.”

Novedades de Europain y concursos

Dentro del salón destaca la inclusión de varias novedades como el ‘Lab Bienestar y Naturalidad’, los ‘Premios Europain’ que se entregarán a las novedades más destacadas que se presenten en el salón y los ‘Grandes premios de los visitantes’ que votarán los equipos, productos y servicios que hayan conocido en la cita.

Por último no faltarán los concursos, la gran atracción mediática del salón que elegirá a los ‘masters de la panadería’, acogerá el Mundial de las Artes dulces y la Copa de Francia de las Escuelas.

En un futuro, una escuela española, la Escuela de panadería ‘Andreu Llargués’ del Gremi de Flequers de la província de Barcelona podría ser la primera en ocupar un espacio en la calle de las escuelas de Europain. La directora del salón, Marie-Odile Fondeur, y el presidente del gremio de panaderos de la provincia de Barcelona, Andreu Llargués, comentaron que esta podría ser una realidad para la siguiente edición.

Fotos: A.C. y Hugo Fernández

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