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Gastrónoma cierra satisfecha con más de 20.000 visitantes

Gastrónoma cierra satisfecha con más de 20.000 visitantes

Gastronoma 2019

Las ponencias de chefs como Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León han sido el mayor reclamo

Más de 20.000 personas han visitado Gastrónoma, la feria gastronómica del mediterráneo, que ayer cerró su quinta edición con sensación de “éxito total” y unos “resultados excelentes”, según ha transmitido la organización en un comunicado.

Durante tres días, los visitantes llenaron los más de 13.000 metros cuadrados de la feria desde el domingo en busca de “tendencias, novedades y mucho contenido gratuito y de calidad, a la que asistieron profesionales de la gastronomía, alumnos en formación y, también público gourmet”, expresa la Feria de Valencia.

Las ponencias de los chefs Joan Roca, Ángel León y Quique Dacosta se llenaron con el aforo máximo de asistentes. Los tres gigantes de la gastronomía cocinaron en directo gambas, cada uno con su toque personal. Roca, del Celler de Can Roca, trabajó a la plancha y hervida la gamba de Palamós. León, de Aponiente, elaboró unas gambas blancas de Cádiz a la sal, y Dacosta homenajeó al turrón y a los almendros en flor de Alicante con la gamba roja de Dénia.

Gastronoma 2019
Demostración de Quique Dacosta de la interpretación de cocina de las gambas en Gastrónoma 2019

Otra de las ponencias que arremolinó cientos de personas fue la del chef José Andrés -uno de los más esperados de la edición- en el espacio ‘Cocina Central-L’Espai Exquisit’. Andrés presentó ‘Minibar’, su nuevo proyecto, e hizo calar el mensaje de que “los profesionales deben abrir la mente, sin miedo, y probar e innovar”, poniendo como ejemplo sus acercamientos a la liofilización.

También, se han realizado ponencias como la de Valencia D.O, en la que ha participado Cristina Figueira, del restaurante El Xato -que tiene 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol- donde se reivindicó el arroz como símbolo identitario. O la de Miguel Ángel Mayor, del restaurante Sucede -1 estrella Michelin y 1 sol Repsol-, que mostró su versión de algunos arroces con historia.

También, el espacio ‘Be Sweet’ llenó su aula de formación, con los showcookings de Joanna Artieda, Pachi Larrea y Libertad Santiago. Por su parte, en el escenario de #pandeverdad, la ponencia de Xavi Barriga conquistó al público con panes de Viena marcados a mano.

Gastronoma 2019
Una de las ponencias de Gastrónoma 2019
Premios a la reactivación turística

Gastrónoma clausuró con la entrega de premios Espai Gastronòmic, que se conceden a iniciativas turísticas relacionadas con la gastronomía y que reconocen a tres proyectos, uno por cada provincia de la Comunitat, que trabajen por la dinamización turística del territorio. Los ganadores fueron la Diputación Provincial de Turismo de Castellón por su proyecto Ruta de Sabor, en el cual ponen en valor los productos de la tierra; la Asociación de empresarios de la Vega Baja, que tras las últimas inundaciones están trabajando por recuperar lo antes posible la zona y volver a generar destino turístico; y la Asociación de empresarios de la Marina de Valencia, por toda la labor que están realizando en crear destino en un espacio como es la Marina y en vivir de cara al mar. También se hizo entrega de los premios Estrella -DIR Informática, premiando a los 80 panaderos TOP de España.

 

Terpan

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