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La estación del Nord de Barcelona será el escenario de intercambio del primer ‘Barcelona Kapital Pa’

La estación del Nord de Barcelona será el escenario de intercambio del primer ‘Barcelona Kapital Pa’

El primer congreso internacional de panaderos se celebrará del 19 al 21 de octubre en la emblemática ‘Estació del Nord’ de Barcelona. “Es un lugar emblemático, que reúne los metros cuadrados que se necesitaban aparte de ser precioso, contar con muy buena luz, un gran ambiente y ser muy accesible a nivel de comunicaciones en Barcelona con estación de tren, cerca del metro, parking cercano… Es muy accesible” ha manifestado Eduard Verdaguer, del comité organizador de ‘Barcelona Kapital Pa’.

El objetivo de este primer encuentro internacional es “promover, difundir y dar a conocer la elaboración del pan de calidad” ha comunicado la organización. El encuentro contará con la presencia de panaderos tan reconocidos como Patrick Castagna, Eduard Crespo, Jerôme Foulquier, Agustí Costa, Anna Bellsolà, Xavier Barriga, Carlos Mariel, Conrad Serra, Xavier Sistaré y Emili Feliu entre otros nombres de referencia de la panadería.

Para Verdaguer: “básicamente es un encuentro de panaderos para panaderos. Todos los ponentes pasarán una información de todos los productos que elaborarán cada uno. Dejamos plena libertad para que estos panaderos considerados artistas desarrollen lo que quieran hacer”.

Elaboraciones, procesos de fabricación, cereales, harinas, materias primas, frío, fermentación, hornos, utensilios y toda la maquinaria auxiliar precisa en un obrador se pondrá al servicio de todos los profesionales asistentes.

El colofón de este primer congreso internacional, que se desarrollará en torno a 3 obradores dispuestos en un espacio de 600 metros cuadrados, será el 21 de octubre con la conmemoración del día internacional del pan. Se hará en la explanada exterior y el público barcelonés podrá degustar una gran cantidad de panes de calidad.

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