close

La fecha más mundial del pan es el 16 de octubre

Mapa mundial harina

Falta muy poquito. Este año cae en domingo, un día de la semana en el que las panaderías tienen mucho movimiento y en el que quizás aumenta el número de artículos que acaban engrosando la cesta de la compra de los clientes. Pan de diversos tipos, bollería, otras especialidades deliciosas… ¿y por qué no? Al fin y al cabo es un día especial. Y el 16 de octubre además es, de forma oficial, el día mundial del pan. Es un reconocimiento que se remonta a 1979 y que instituyó la agencia para la alimentación de las Naciones Unidas, la FAO por su importancia y presencia en la dieta .

No lo veremos en campañas de televisión, radio, ni en prensa, ni en banners de internet pero, sin duda, es un día señalado. El pan está de fiesta especial… aunque casi será una celebración en la intimidad.

En P&P la curiosidad nos ha empujado a consultar a los diferentes organismos sobre los programas previstos para ese día… y en España la Confederación de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) ha confirmado que no se prevé ninguna acción específica. Sí se harán eventos puntuales por parte de otros organismos. En Madrid la iniciativa ‘Pan cada día’ lo celebrará dos días antes, el 14 de octubre, con una jornada sobre la importancia de los hidratos de carbono en la dieta de los deportistas. Será a partir de las 9:15 horas en el Hotel Westin Palace y la ponente será la tecnóloga de los alimentos y profesora titular de la Universidad Politécnica de Madrid María Jesús Vallejo.

‘Sabor a pan’ en Valladolid

Mayorga celebra del 14 al 16 de octubre la Feria del pan de Valladolid ‘Sabor a pan’. Es una apuesta por el turismo gastronómico vinculado al pan que programa viajes ecoeficientes desde 39 localidades para conocer el trabajo de los principales obradores y panaderías de la zona.

Los visitantes podrán realizar catas de pan con queso, con vino, con cerveza o con aceite. También podrán visitar, en jornadas de puertas abiertas, el Museo del Pan de Mayorga. Habrá visitas teatralizadas a Mayorga, conferencias, talleres infantiles de amasado o talleres para aprender a hacer pan casero.

Córdoba implicada

En Córdoba la revista ‘La Tahona’ y junto a la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Córdoba (AFEPANCOR) ha impulsado una gran celebración en torno al pan el 16 de octubre. Será en la sede de la Diputación provincial de Córdoba (Palacio de la Merced, Plaza colón s/n).

Panaderos, panaderas, pasteleros y pasteleras, empresarios y trabajadores de empresas relacionadas con el mundo del pan tendrán su día de celebración especial… y también formativo. El programa de actividades incluye charlas, mesas redondas, puntos informativos en forma de stand, talleres, un desayuno molinero solidario y concursos en los que los profesionales pueden competir con sus productos. Las competiciones contarán con jurado y con participación popular a través de las redes sociales y son:

  • Mejor pan artesano.
  • Mejor telera cordobesa.
  • Mejor pan de aceite
  • Mejor proyecto emprendedor del año
  • Mejor relato breve sobre el pan

Se podrá disfrutar de la exposición fotográfica del libro ‘Nuestros panes artesanos’, con fotos de 100 panes diferentes de toda Andalucía. También una jornada técnica que empieza con una mesa sobre el trabajo del Tritordeum en la que participa Florencio Villegas, un panadero experto en el trabajo con esta materia prima.

No se descuidará la importancia del maridaje, las catas y la figura del pannier, que permite ampliar conocimiento sobre combinación de productos de panadería con otros alimentos para aumentar la satisfacción de los clientes. Y la innovación y el emprendimiento también tendrán su espacio.

Un taller infantil permitirá a los más pequeños empezar a experimentar con masas para hacer sus primeras creaciones panaderas. Por supuesto, estarán tutelados por la experta mano de panaderos profesionales. El día culminará con la entrega de los premios de los concursos y la distinción de reconocimiento a la panadería más antigua de Córdoba.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR