close
La III edición del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España se celebrará en Milán, la ciudad que ha visto nacer a este tradicional dulce

La III edición del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España se celebrará en Milán, la ciudad que ha visto nacer a este tradicional dulce

Milán acogerá, el próximo 19 de noviembre, la tercera edición del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España. El certamen, que organiza desde 2016 la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), se traslada por primera vez fuera de la capital catalana, estableciéndose en la ciudad que vio nacer a este dulce milanés, típicamente navideño.

Este evento tendrá lugar de 11 a 14 h en las instalaciones del Swiss Corner de la capital de la Lombardía y contará con un jurado internacional, constituido por maestros pasteleros italianos, auténticas eminencias de este dulce. Entre los cuales cabe destacar a: Iginio Massari, la principal autoridad en la pastelería artesana de Italia; Massimo Turuani y Andrea Besuschio. También estarán presentes: Oriol Balaguer, el ganador de la edición del 2017; Elies Miró, presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona; Pere Camps, presidente del Consejo de Dirección de la Escuela del Gremio de Pastelería; Paco Torreblanca, uno de los primeros pasteleros en traer este exquisito dulce a España y Alberto Ruiz, director de la revista Dulcypass y Quico Sosa de Sosa Aliments.

Los aspectos que se valorarán de los panettones presentados serán el corte, el olor, la textura, el alveolado y el sabor. El mejor evaluado obtendrá un premio de 1.000 € y un galardón identificativo.

Las inscripciones para participar ya están abiertas y se dirigen exclusivamente a pastelerías y panaderías u otros negocios con punto de venta como por ejemplo, restaurantes. La fecha límite para inscribirse es el 16 de noviembre a las 20 h. El establecimiento participante deberá presentar dos panettones clásicos de entre 700 y 800 gramos -uno de ellos sin corona de glasa-, en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, el viernes 16 de noviembre, de 10:00 a 14:00h y de 16:00 a 20:00h. Otra opción posible, es acudir o hacer llegar el producto también al Swiss Corner de Milán, el mismo 19 de noviembre, entre las 9:00 y las 11:00h.

Finalmente, como apunte cabe mencionar que según cifras del Gremio de Pastelería de Barcelona, el consumo del panettone en España ha experimentado una auténtica revolución, multiplicándose por 10 en los últimos cinco años. De hecho, en nuestras sobremesas navideñas ya compite con con polvorones, mazapanes y turrones.

 

 

 

 

 


Print Friendly, PDF & Email

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies