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‘La plaza’ de Hostelco será para la panadería, la pastelería y la heladería

‘La plaza’ de Hostelco será para la panadería, la pastelería y la heladería

Si hay una cita referencia del equipamiento de la hostelería es Hostelco. La edición de 2016, que tendrá lugar del 23 al 26 de octubre en Fira Barcelona (Gran Vía) es la que consolida la participación de los sectores de panadería, pastelería y heladería en este acontecimiento bienal.

Gastronomía y hostelería estarán, además, más unidos que nunca ya que Hostelco coincide en fechas y sede con ‘Fórum gastronòmic’. Panaderos y pasteleros de referencia como Anna Bellsolà, Xavier Barriga, Paco Torreblanca o Carles Mampel estarán en esta cita en la que la tecnología será un vehículo de comunicación. “Las novedades se presentarán en realidad virtual y en 3 D. Todo el salón será adaptado a las nuevas tecnologías” ha destacado Arantxa Segurado, directora de Hostelco.

Hostelco LAB

Las tendencias tendrán atención específica a través de Hostelco LAB. Es un programa propio dedicado a innovación y a novedades con un cambio respeto a ediciones anteriores. No se trata de mostrar novedades y su funcionamiento sino también de “conocer la rentabilidad que pueden aportar al negocio” ha explicado Segurado. El incremento de la automatización en los establecimientos es un hecho que no significa una mayor industrialización sino que acompaña “la tendencia del ‘hecho en casa’ que se constata que existe en el sector” concluye Segurado.

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