close
Luis Miguel Iglesias Iago, Miga de Oro de La Ruta del Buen Pan de Galicia

Luis Miguel Iglesias Iago, Miga de Oro de La Ruta del Buen Pan de Galicia

“Estamos en una nube” han sido las primeras palabras que Luis Miguel junto a Montse su mujer han realizado al recibir el premio. “Sólo ver los panes presentados es una muestra de que el pan en Galicia tiene mucho que decir. Es un honor estar con tan grandes profesionales”, han señalado.

Más de treinta panaderos han sido seleccionados en la Ruta del Buen Pan de Galicia durante una jornada muy gratificante entre todos los asistentes en una sala llena de panadero@ que han podido ver las hogazas presentadas por cada uno de ell@s.

El proceso de selección se ha llevado a cabo una cata a ciegas, de una forma anónima, por un jurado compuesto por reconocidos profesionales del sector del pan en donde se ha valorado la corteza, miga, color, alveolado, sabor, gusto, textura, peso y aspecto exterior del pan.

Hecha las valoraciones se ha procedido a realizar la suma de resultados y designar a los panader@s que forman la Ruta del Buen Pan de Galicia. A continuación, se pasó a la entrega de la Miga de Oro de Galicia. Acto difícil y que se tuvo que revisar más de una vez. La diferencia entre los cinco más valorados sòlo habia 3 puntos de difenecia, esto indica la calidad de los panes presentados. Finalmente, los tres finalistas han sido panadería La Pintora (Nigran) y La Bulanxerí (Santiago de Compostela). Finalmente, Harinera Tardienta patrocinador principal y de la mano de Antonio Bueno ha sido el encargado de hacerle entrega de la Miga de Oro a Amaquia Panadería de Porriño (Pontevedra)por el excelente pan presentado.

Queremos felicitar de una manera muy especial a tod@s panader@s por vuestro esfuerzo de cada día, fruto de ello es la gran calidad de vuestros panes.

Queremos recordar que esta Ruta forma parte de La Ruta Española del Buen Pan y la gran final se celebrará en Valencia, en Gastrónoma con la entrega a los 80 panader@s TOP de las Estrellas Dir-Informática, del mundo de la panadería.

 

 

 

 

Salva

 

Print Friendly, PDF & Email

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies