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Madrid acogerá el 4º Congreso de Restauración Colectiva 2018, la única cita profesional específica del sector de las colectividades

Madrid acogerá el 4º Congreso de Restauración Colectiva 2018, la única cita profesional específica del sector de las colectividades

El próximo martes 6 de noviembre se celebrará la cuarta edición del Congreso de Restauración Colectiva (CRC’18) en el Hotel Meliá Avenida de América de Madrid. Se trata del único evento a nivel nacional que reúne a los profesionales de la restauración social. De 9.30 h a 18.30 h tendrá lugar este certamen gastronómico, organizado por la revista on-line Restauración Colectiva, que cuenta con el patrocinio principal conjunto de las ferias Alimentaria y Hostelco, además de con la colaboración de un variado grupo de empresas proveedoras y el apoyo de las firmas operadoras líderes del sector. En su conjunto, entidades que apuestan fuertemente por el sector de la restauración social y colectiva para darle visibilidad y reconocimiento social.

Tras la dos anteriores organizadas en Barcelona y una en Valencia, este año Madrid será la ciudad encargada de acoger este evento, concebido como un punto de encuentro anual de los profesionales del sector, para compartir experiencias y para debatir sobre los temas más candentes relacionados con las colectividades  (comedores escolares, hostelería hospitalaria, restaurantes de empresa, alimentación en residencias geriátricas, restauración en ruta…).

En la edición anterior, el hilo conductor del programa fue la sostenibilidad y el desperdicio alimentario. Este año el lema es: ‘Mirando al futuro’; un futuro que ya tenemos aquí, en el que ya se está trabajando desde muchos puntos de vista y que esperemos otorgue un mayor reconocimiento a la restauración social y colectiva.

El programa de este año abordará distintos aspectos como la nueva ley de contratación pública, la seguridad alimentaria en las cocinas profesionales, la nutrición, entre otras temáticas. También, habrá cabida para las tradicionales sesiones de la tarde centradas en el sector sociosanitario y los comedores escolares. Distintos ponentes y expertos del sector ofrecerán información útil y herramientas de trabajo que los profesionales podrán, a posteriori, utilizar en su día a día. Como los otros años, se celebrarán tres sesiones plenarias por la mañana y dos sesiones paralelas por la tarde.

El programa de esta edición pretende interesar de forma transversal a todos los segmentos del sector y a todos los profesionales: desde directivos y gestores de todos los departamentos hasta a los dietistas-nutricionistas, técnicos de calidad, cocineros o formadores. El objetivo es que cualquier persona que trabaje en el ámbito de la restauración social y colectiva, se sienta identificada con los temas y pueda participar en este certamen, aportando su visión y experiencia en el sector.

 

 

 

 

 

 


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