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Más de 1 100 expositores en IBA 2018

Más de 1 100 expositores en IBA 2018

13 marzo, 2018

En 2018, la industria de la panificación internacional se dará cita en la Iba. La feria de panadería, pastelería y ‘snacks’ más importante del mundo tendrá lugar en el recinto ferial de Munich del 15 al 20 de septiembre de 2018. Como plataforma principal, ofrece una visión general del mercado en 12 pabellones donde se podrán ver las últimas innovaciones y productos de la industria. Los recorridos virtuales de panadería, un tema central en el mercado ‘para llevar’ y el espacio de ponencias son innovaciones de esta edición. En la Iba estarán las marcas más influyentes de la industria de la panificación y los visitantes pueden echar un vistazo a las mejores panaderías a nivel nacional e internacional. Con la ayuda de gafas de realidad virtual y vídeos de 360 ​​grados se podrán ver directamente en panaderías maestras renombradas de Alemania, Grecia, Islandia, Austria, Japón o EE. UU. Se podrá experimentar de primera mano lo que hace que sus colegas tengan éxito.

A marzo de 2018 han confirmado su presencia más de 1 100 expositores de más de 45 países. Esta exposición cubrirá todo el espectro de productos de panadería. “Como feria líder, iba tiene en cuenta todas las tendencias de la industria en todo el mundo, así como los requisitos pertinentes para los panaderos y confiteros, restauradores y responsables de la industria del sector minorista de alimentos” ha explicado en un comunicado Dieter Dohr, CEO y Presidente of GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH.

“En iba 2018, las innovaciones y los conceptos jugarán un papel central para todas las empresas en: procesos de fabricación, mercado externo, eficiencia energética, automatización, higiene, digitalización en el punto de venta y en la producción, montaje de tiendas, embalaje y logística” continúa Dohr.

Novedades legislativas y en ingredientes

Iba prestará especial atención a las nuevas regulaciones legales en Alemania como la obligación de emisión de recibos en desde 2020 y al reglamento de nuevos alimentos, que permite el uso de harina de lombriz desde enero de 2018. También se prestará atención a los cambiantes hábitos alimenticios de los consumidores, a las soluciones digitales y a las nuevas demandas sobre el ‘packaging’.

Prepararse la feria

Los asistentes podrán prepararse la agenda de la feria con antelación consultando el ‘mercado digital Iba’. Gracias a la opción de búsqueda de ‘solution approaches’, se pueden encontrar rápidamente las novedades. Esta opción ‘on line’ también ofrece la oportunidad de contactar directamente con los expositores y concertar citas.

Para llevar

Iba incluye innovaciones y soluciones para conceptos de bocadillos y bebidas como ‘take away’ en panadería en un punto de contacto central. Allí, se presenta toda la cadena de procesos de aperitivos, desde ingredientes y preparación hasta soluciones de embalaje sostenibles para logística y diseño de tiendas, que se completan con talleres y exhibiciones. Las soluciones de embalaje y los procesos para grandes panaderías e industria minorista estarán representadas en la feria alemana. Se presentarán soluciones de envasado, inocuidad alimentaria con optimización inteligente de procesos y respetuosas con el medio ambiente.

Competición, talleres y visitas

El programa experiencial se completa con la presencia de reconocidas estrellas de la panadería en competiciones en vivo en ‘iba.FORUM’. Entre los torneos más destacados se encuentra el iba-UIBC-CUP, un campeonato internacional en el que los panaderos de 12 países compiten entre sí. En 2018, por primera vez, los mejores confiteros jóvenes del mundo competirán en el ‘Campeonato mundial juvenil UIBC en Munich’.

Además, los visitantes internacionales podrán acceder a talleres de refuerzo en inglés. Bajo la guía de un experto, aprenderán cómo hacer que los clásicos alemanes sean prácticos. Ya sean galletas saladas o el pastel de queso. Los expertos de la ‘Akademie Deutsches Bäckerhandwerk’ revelarán todos sus secretos 2 veces al día. El número de participantes por seminario está limitado a 20 personas. Los tickets se pueden reservar a partir de abril en www.iba.de/academy a un precio de 95 euros.

Además, existe la posibilidad de participar en recorridos gratuitos de panaderías en Munich y alrededores y cursos exclusivos en ‘Akademie Lochham’ donde se puede profundizar en la preparación de pan integral y mixto, los dos tipos de pan favoritos de los alemanes.

 

Fotos: IBA

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