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Nápoles concentra las seis mejores pizzerías del mundo

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La Guía Michelin otorga el premio ‘Plato Michelin’ a media docena de establecimientos de la ciudad del sur de Italia

La ciudad de Nápoles es más que nunca la capital mundial de la pizza. Por si existía alguna duda al respecto, los responsables de la prestigiosa Guía Michelin han otorgado el premio ‘Plato Michelin’ a seis pizzería de la bella ciudad del sur de Italia. Una reconocimiento que los medios de referencia del mundo de la gastronomía han considerado como un homenaje a la pizza por parte de los responsables de la ‘biblia’ de la alta cocina.

Los seis establecimiento premiados son: 50 Kalò, Da Michele, Starita a Materdei, La Notizia, Sorbillo y Concettina ai Tre Santi. Sin duda seis de las pizzerías más reconocidas de la ciudad . Tres de ellas son establecimientos con un largo recorrido. Tanto que forman parte de la historia de la ciudad. Se trata de Da Michele, la más antigua de todas, que abrió sus puertas en 1870; Starita a Materdei, que lleva 100 año sirviendo el delicioso plato nacido en Nápoles, y Concettina ai Tre Santi, con 60 años a sus espaldas sirviendo cocina tradicional italiana. Enzo Coccia (@CocciaEnzo), chef de La Notizia, puede presumir de ser el primer ‘piazzolo’ es recibir la recomendación de la Guía Michelin. Su colega Ciro Salvo (@CiroSalvo50kalo), de 50 Kàlo, es todo un renovador de la pizza. Su masa casi líquida es toda una sensación. Sorbillo, la sexta pizzería reconocida, es en realidad una cadena que tiene varios establecimientos que destacan más por la calidad de sus pizzas que por la imagen.

A pesar de que la intención de los responsables de la Guía Michelin no era otra que la de reconocer la excelencia de la pizza italiana, lo cierto es que su decisión de concentrar el reconocimiento en seis pizzerías de Nápoles no ha caído demasiado bien entre el resto de ‘piazzolos’ del país.

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