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Primera edición del concurso ‘El Mejor Chucho del Mundo’ en el marco del Foro Gastronómico Girona 2018

Primera edición del concurso ‘El Mejor Chucho del Mundo’ en el marco del Foro Gastronómico Girona 2018

El próximo domingo 18 de noviembre se celebrará la primera edición del concurso ‘El Mejor Chucho del Mundo’. Esta iniciativa se enmarca dentro del Año del Chucho, impulsado por el Ayuntamiento de Girona para celebrar el centenario del nacimiento de este típico dulce catalán y darlo a conocer, aún más, a través de diferentes actividades coordinadas por el periodista gastronómico, Salvador Garcia-Arbós.

Pero, ¿cuál es el origen de esta pasta alargada, rellena de crema, frita y azucarada? Curiosamente, fue inventada en el obrador de una confitería de la calle de la Corte Real de Girona por Emili Puig y un refugiado o desertor francés de la Guerra del 14, que finalizó en 1918.

Para celebrar que se cumplen 100 años de aquella efeméride, se celebra este concurso en el marco del Foro Gastronómico Girona 2018, dirigido exclusivamente a profesionales con punto de venta, tanto sean pastelerías como panaderías. Un jurado, encabezado por Jordi Roca de El Celler de Can Roca, Xano Saguer de l’Espai Sucre y Pep Palau del Foro Gastronómico, será el encargado de escoger el chucho ​​ganador, que obtendrá un galardón y un premio valorado en 1.500 €.

Los principales aspectos que valorará el jurado de este dulce serán: el sabor general, la pasta, la crema, la fritura, la cocción interior, la cocción exterior y el equilibrio de la crema y el frito. El veredicto se conocerá el lunes 19 de noviembre y el vencedor será el encargado de ofrecer un taller dentro de la programación del Foro de Girona.

Las inscripciones están abiertas hasta el 12 de noviembre, a través de la web monkeysgroup.com/millor-xuixo ​​o http://www2.girona.cat/ca/xuixo/concurs.

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