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‘Tendencias y perspectivas económicas en el mundo del pan’, lema del primer congreso de panadería futura

13 octubre, 2017
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Del 20 al 21 de febrero de 2018 tendrá lugar en Sabadell (Barcelona) el primer congreso internacional de panadería futura. La organización que tiene como objetivo que se convierta en una “gran plataforma internacional en torno al mundo del pan para debatir sobre él desde todas sus vertientes” ha establecido el lema de la cita: ‘Tendencias y perspectivas económicas en el mundo del pan’.

“Se va a convertir en un foro de debate en el que se mezclarán las ponencias con las mesas redondas buscando hacer un análisis del presente y poniendo los pilares que deben sustentar un futuro brillante para el sector. Fira de Sabadell será el centro neurálgico de este encuentro.
 
Trabajando a fondo un programa y un timing que permita abastecer de ideas y soluciones a todos los congresistas, aprovechando así cada minuto de los dos días de congreso y la suma de experiencias que se reunirán en un mismo escenario gracias a la participación de voces autorizadas en la materia” indican desde la organización.

Temas de las ponencias:

  • ‘El centro de sabor del pan, soluciones para la producción promoción y desarrollo del pan’.
  • ‘Optimización en procesos de compra’.
  • ‘Novedades, tendencias y avances en la cadena de valor de los cereales’.
  • ‘La nutrición y la salud, retos de la industria alimentaria actual’.
  • ‘Los nuevos retos de la panadería artesana: nuevas harinas, masas madre, pan sin gluten,  etcétera’.
  • ‘Estudio sobre la evolución y tendencias del pan en España’.
  • ‘Innovación, talento e implicación como base de una oferta de calidad’.
  • ‘Internacionalización, industria panadera en mercados emergentes’.
  • ‘Estrategias para mejorar de los procesos operativos y logísticos’.
  • ‘¿Cómo optimizar la producción en la panadería artesana?’
  • ‘Fragancias corporativas y sistema neuronal’.
  • ‘Innovación, exportación y competitividad en la industria panadera’.
  • ‘Soluciones de eficiencia energética para la industria y puntos de venta’.
  • ‘Cómo vender más a través del neuromarketing’.

Un programa para un amplio sector 

Además, para implicar al máximo de agentes del sector, se han programado mesas redondas que abordarán los siguientes contenidos:

  • Presencia e importancia del pan en la restauración.
  • El mundo de las franquicias como un modelo de negocio de gran potencial económico.
  • La implicación del mundo de la comunicación y las nuevas tecnologías como forma de promoción y plataforma global.
  • La adaptación y evolución de la panadería en las grandes superficies.
  • El análisis de distintos ejemplos de éxito elaborando pan, con profesionales del sector mediáticos y de gran prestigio.
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