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Los espigas van a por todas en el Mundial y el Europeo en Nantes 2017

22 septiembre, 2017
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Arturo Blanco asume la función de seleccionador y Javier Moreno es el nuevo director técnico tras el anuncio de retirada de Eduard Crespo. El ‘capi’ continuará vinculado a la selección como capitán honorífico.

Los miembros de selección española de panadería artesana, los espigas y su cuerpo técnico, se concentraron del 18 al 21 de septiembre en Sabadell (Barcelona) para realizar los ensayos generales frente a las dos próximas competiciones del calendario: la Copa de Europa y el Mundial del pan (‘Cope d’Europe de la Boulangerie-Artisanale’ y ‘Les Pellons d’Or’). Ambas citas tendrán lugar del 21 al 25 de octubre durante la celebración de Serbotel, la feria internacional de hostelería y restauración, en Nantes (Francia). La Copa de Europa, que ya cumple la 19 edición, tendrá lugar del 22 al 24 de octubre y en ella compiten Unai Elgezabal en bollería, Pablo Conesa en panadería y Enric Badía en pieza artística. Estarán dirigidos por el nuevo seleccionador, Arturo Blanco.

La concentración de Sabadell, que tuvo lugar en uno de los centros de preparación habitual del combinado nacional, la ‘Escola de flequers Andreu Llargués’ del gremio de la provincia de Barcelona, fue el escenario de pruebas, propuestas, mejoras y ensayos destinados a ir a por todas en las próximas competiciones. “Nos preparamos para ganar” ha explicado el nuevo seleccionador nacional Arturo Blanco pero el técnico asume que es una meta complicada ante la fuerte competencia que plantean las selecciones que comparecen a ambas citas. “Si quedamos clasificados entre los 5 primeros será un resultado muy satisfactorio.”

Despedida de Eduard Crespo
La concentración de Sabadell fue la última de Eduard Crespo  como seleccionador nacional que ha pasado el relevo a Arturo Blanco, hasta ahora director técnico, por falta de disponibilidad. La despedida de Crespo, que continuará vinculado como capitán honorífico, no ha podido ser más cariñosa ya que todo el equipo ha agradecido sus enseñanzas y apoyo mediante un fuerte abrazo.

Espigas 2017

La actual selección nacional de panadería artesana, un proyecto de la confederación española de organizaciones de panadería (Ceopan), está formada por: Unai Elgezabal, José Roldán, Pablo Conesa, Francisco Recio, Javi Moreno, Javier Molina, Juan Antonio Pérez ‘Toñín’ (actual campeón de España) y Enric Badía (tercer clasificado en el campeonato de España).

Invitados de excepción

Hay que destacar que en esta última concentración del combinado estuvieron invitados la actual subcampeona de España de panadería, Selene García, y el finalista Guillermo Pardo.

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