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El pan con tomate, elegido segundo alimento favorito de los catalanes

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La edición 2016 de Hostelco y de Fòrum Gastronómico, como ya habíamos anunciado, prestó especial atención al pan. Como alimento, como complemento, como innovación gastronómica cada vez cobra más protagonismo. La Plaza de Hostelco fue el punto en el que se pudo asistir a conferencias de alto conocimiento panero como la del profesor del Club Richemont Carlos Mariel, el panadero y consultor Francesc Altarriba, el pannier Pere Fabregà o el director general de Sveba-Dahlen Luis Montes entre otros.

La 18ª edición de Hostelco se desarrolló del 23 al 26 de octubre en Barcelona. En esta cita se presentaron productos de 560 empresas, un 11 % más que en 2014, y se ha advertido, según ha expresado la organización “un claro cambio de tendencia.”

Paralelamente se celebró una nueva edición de Fòrum Gastronómic, una cita de referencia en cultura gastronómica y en la que el pan estuvo representado y presentado por panaderos tan reconocidos como Anna Bellsolà de ‘Baluard’, quien impartió el taller ‘La cara sensorial del pan’ o Daniel Jordà de ‘panes creativos’, autor de la receta del pan ‘La Baula’ que también acudió a la cita para mostrar sus últimas creaciones.

Ambos valoraron muy positivamente la elección, en el marco de esta edición del Fòrum Gastronòmic, del pan con tomate como segundo plato favorito de los catalanes.

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