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Una tarta ganadora con forma de árbol de mandarino

Una tarta ganadora con forma de árbol de mandarino

La propuesta de Juan Andrés Martín, de pastelería ‘Cala Millor’ de Madrid fue la ganadora del primer concurso de tartas artísticas que se celebró en Intersicop el domingo 19 de febrero de 2017. Juan Andrés apostó por los sabores de su infancia: el chocolate con leche combinado con mandarina… y las técnicas dulces que le ha prestado su oficio aprendido a base de generaciones.

En el concurso, el primero de la especialidad que promueve la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (Ceeap), participaron un total de 11 pasteleros profesionales con el objetivo de demostrar “que es posible realizar tartas artísticas atractivas artesanas, elegantes y con un sabor excepcional” utilizando, entre otras materias primas nobles, el chocolate o el caramelo.

A Juan Andrés le acompañaron en el podio: Justo Alendrote, también de Madrid, cuya creación remitía a un rincón del bosque; y Carles Rojas de Girona que apostó por la cercanía de la celebración carnavalesca para su propuesta.

 

Fotografía: Ayo Cabrera

Imagen: Ayo Cabrera

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