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Bundt cake de calabaza y Nueces de California

Bundt cake de calabaza y Nueces de California

¿A quién no le apetece un delicioso bizcocho artesano para desayunar o merendar? En esta ocasión, te proponemos una receta con la que disfrutar a las mil maravillas: el Bundt cake de calabaza y Nueces de California. Seguro que querrás elaborarla en más de una ocasión y compartirla con tu familia y amigos.

Ingredientes

260 g de calabaza asada y triturada
250 g de mantequilla
3 huevos grandes
250 g de azúcar
150 g de harina
125 g de Nueces de California molidas
1 cucharadita y ½ de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Un pellizco de sal
ralladura de un limón
60 g de Nueces de California picadas
Para el glaseado:
200g de azúcar glas
3 cucharadas de leche semidesnatada
½ cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Lo primero que haremos es  precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde de bundt y reservar. A continuación, tamizaremos la harina, las Nueces de California molidas, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal. Añadiremos la ralladura de limón y dejaremos reservar.

Seguidamente, en un bol grande, batiremos con varillas el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla esté muy espumosa. Añadiremos los huevos uno a uno. Agregaremos el puré de calabaza y mezclaremos bien. Comenzaremos a añadir la mezcla de harinas a cucharadas y mezclaremos suavemente.

El siguiente paso a dar será rellenar el molde y hornear durante unos 40-50 minutos. Pasado el tiempo de horneado, comprobaremos pinchando con un palillo el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho está listo. Si sale con masa, entonces, lo dejaremos un poco más.

Ahora deberemos esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente.

Finalmente, mezclaremos todos los ingredientes del glaseado hasta obtener una mezcla uniforme, que volcaremos sobre el bizcocho. Terminaremos con las nueces de California picadas por encima. ¡Ya sólo queda disfrutar de esta delicia!

 

 

 

 

 

 


Terpan

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