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Buñuelos de viento, sabor y tradición

Buñuelos de viento, sabor y tradición

Cada vez tenemos la Semana Santa más cerca. Por eso, queremos aprovechar para recordaros una receta de un dulce tan tradicional de esta época como son los buñuelos de viento. En general, los buñuelos se pueden elaborar de muchas formas: rellenos o no, dulces o salados… Y de todas las maneras están deliciosos.

En Cataluña, son típicos sobre todo durante la Cuaresma. Los más famosos son los de viento, los de crema y los del Ampurdán. En cambio, en Madrid y Andalucía, se consumen sobre todo durante la Semana Santa. En definitiva, te facilitamos la receta de los buñuelos de viento, un dulce delicioso y además, muy fácil de preparar. ¡Toma nota!

Ingredientes (para unos 25 buñuelos)

150 gramos de harina

250 ml de agua

Azúcar

Canela

4 huevos

La piel de un limón

50 gramos de mantequilla

Una pizca de sal

10 gramos de levadura en polvo

Aceite de girasol

Elaboración

  • En primer lugar, comenzaremos poniendo en un cazo la piel del limón y la mantequilla. Agregaremos agua y coceremos.
  • Cuando rompa a hervir retiraremos la piel del limón e incorporaremos la harina y la levadura en polvo de golpe (poniendo una pizca de sal). Con la ayuda de una varilla mezclaremos todo. Veremos que poco a poco se va haciendo una masa y se despegará del fondo.
  • Retiraremos y dejaremos enfriar. Ahora iremos agregando los huevos uno a uno y mezclaremos. Al principio parecerá difícil que se integre pero, poco a poco, se irá creando una masa.
  • Ahora es momento de freír los buñuelos en una buena cantidad de aceite de girasol. Cogeremos una cuchara e iremos incorporando porciones de masa al aceite medio caliente. Es decir, el aceite no debe estar a fuego fuerte porque se harían muy rápido y deben freírse lentamente.
  • Os daréis cuenta que se están empezando a hacer porque se dan la vuelta solos y se van formando los buñuelos. Los tendremos como unos 6-8 minutos en el aceite.
  • Directamente del aceite los pasaremos por una mezcla de azúcar y canela, para que se pegue bien el azúcar y después los pondremos en un papel absorbente. ¡Y ya estarán listos nuestros buñuelos!

 

 

 

 

 

 

 


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