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Cookies de brownie de chocolate con Nueces de California

Cookies de brownie de chocolate con Nueces de California

En esta ocasión, os proponemos una receta original y muy sabrosa: las cookies de brownie de chocolate con Nueces de California, inspiradas en el popular pastel de chocolate típico de Estados Unidos. ¿Te animas?

Ingredientes

190 g de chocolate al 70% cacao
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
75 g de azúcar
2 huevos
½ cucharada de cacao puro en polvo
¼ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
30 g de harina de trigo
70 g de Nueces de California picadas

Elaboración

En primer lugar, encender el horno a 180ºC. Mientras se calienta, trocear el chocolate y poner en un bol 3/4 partes del chocolate troceado y la mantequilla. Derretir al baño María o en el microondas Reservar.

Seguidamente, en un bol grande, poner el azúcar y los huevos y batir con varillas hasta que estén muy espumosas (eléctricas o manuales). En otro tazón, tamizar el cacao puro, la levadura, sal, bicarbonato y la harina. Cuando los huevos estén bien espumosos y con la ayuda de una espátula, mezclar con movimientos envolventes la mezcla de cacao y harina.

Una vez la masa esté uniforme, añadir el chocolate derretido y continuar mezclando. Por último, incorporar las Nueces de California. Enfriar la masa en la nevera durante media hora.

Por otro lado, poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno, y sobre ella con ayuda de una cuchara, formar bolas de masa de galletas. Separar bien las galletas una de otras poniendo 6 en casa bandeja.

Finalmente, hornear unos 15 minutos, hasta que las galletas estén tostadas por los bordes, per no por el centro. Pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar completamente. ¡Y ya estarán listas para disfrutar!

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