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Pan de yuca relleno de chocolate Pacari 70 %

Pan de yuca

Esponjoso, ligero y con esa textura de chocolate fundido que hace relamerse al más goloso y con el fresco queso ecuatoriano de Manabí. Disfrutar de una receta rica que es apta para celiacos y, por supuesto, para todo aquel que quiera conocer sabores y texturas del mundo 😉

Ingredientes

½ taza de almidón de yuca
2 tazas de queso manabita
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla a punto de pomada
3 barras de chocolate Pacari 70 % en trozos

Elaboración

Se precalienta el horno a 175 ºC y se tamiza el almidón de yuca 3 veces en un bol grande. El siguiente paso es rallar el queso aparte. Y, en otro cuenco, batiremos los huevos.

Cuando todo está listo el siguiente paso es mezclar el almidón de yuca con el queso. Cuando estén bien mezclados ambos ingredientes añadiremos los huevos y la mantequilla a punto de pomada. Se amasa hasta que quede una masa uniforme.

A continuación se hacen unas bolitas con la masa y se les coloca un trozo de chocolate en el centro. Se cierra la bola y se cola sobre la bandeja de hornear protegida con papel vegetal. Es el momento de meter los panes al horno. Se cuecen durante unos 20 minutos. Eso sí, cuando salen del horno conviene dejarlos enfriar un poquito. ¡Buen provecho!

 

Foto: Pacari

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