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Crumble malteado, CRAFT-MALZ de IREKS

Crumble malteado, CRAFT-MALZ de IREKS

Crumble IREKS

CRAFT-MALZ es creatividad

No es un producto convencional, sino creativo y experimental. Se trata de probar cosas nuevas, jugar con los ingredientes, crear sabores poco habituales y, por lo tanto, ofrecer versatilidad y diversidad. Lo característico son los delicados aromas a café y a humo, así como las notas afrutadas. Incluso los métodos de elaboración tradicionales o recetas prácticamente olvidadas pueden redondearse con CRAFT-MALZ. Hay que degustar los elaborados con CRAFT-MALZ, pero teniendo en cuenta que los gustos son muy personales: este es el motivo por el que CRAFT-MALZ es un cuvée de maltas de dosificación variable, para que cada artesano elabore sus productos según su experiencia y creatividad y satisfacer así a todos sus clientes.

Receta de Crumble malteado con CRAFT MALZ de IREKS

Ingredientes

Receta para 2 moldes rectangulares de 60 x 20 cm

Crumble

2,000 kg MELLA COOKIE

1,000 kg Mantequilla (blanda)

0,200 kg CRAFT-MALZ

0,100 kg Azúcar

Total 3,300 kg

  • Mezclar los ingredientes en batidora con pala 3 minutos hasta conseguir una masa granulada.

Caramelo malteado

0,400 kg BUTTERKARAMELL

0,100 kg MALTA BACKEXTRAKT

Total 0,500 kg

1,600 kg Manzana pelada y cortada

  • Dejar macerar la manzana en una bebida de malta durante la noche.

Elaboración

  • Repartir 0,800 kg de crumble en cada molde de 60 x 20 cm y esparcir uniformemente 0,800 kg de manzana macerada por encima.
  • Cubrir la manzana con 0,800 kg más de crumble.
  • Cocer a 200 ºC durante 25 – 30 minutos.
  • Decorar con el caramelo malteado.

Características destacables CRAFT-MALZ:

Composición de maltas especiales de alta calidad de nuestra propia maltería, redondeadas con aceite aromático de lúpulo:

  • Sabor aromático y malteado con un toque de finas hierbas
  • Amplio margen para la creatividad artesanal
  • Dosificación variable, no contiene sal
  • Clean label (usando ingredientes sin aditivos en la receta)

Gran versatilidad:

  • Se puede combinar con todos los mejorantes tradicionales
  • Permite la utilización de la propia masa madre
  • Uso universal desde panecillos a grandes hogazas, pudiéndose emplear también en bollería
  • Base ideal para atractivos snacks artesanos

Frescura y placer de larga duración:

  • Estructura de miga húmeda y esponjosa
  • Atractivo color de corteza y miga
  • Corteza crujiente de larga duración

¡CRAFT-MALZ, es artesano, innovador, pasión!

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