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Turrón de gala, ideal para estas Navidades

Turrón de gala, ideal para estas Navidades

El turrón es otra de las instituciones gastronómicas navideñas por excelencia y tampoco no puede faltar en nuestras mesas en estos días.

Como sabéis, existen muchos tipos y variedades de turrones, con diferentes ingredientes y elaboraciones variadas para todos los gustos.

En esta ocasión, os proponemos un elegante turrón con praliné de avellana, que le otorga distinción y un sabor muy característico, y arroz inflado, que hace que el resultado final sea agradablemente crujiente, además de proporcionarle ligereza.

Ingredientes

1000 g de praliné de avellana
800 g de cobertura de leche
150 g de arroz inflado

Elaboración

Lo primero que haremos es disponer en un recipiente la cobertura fundida a una temperatura de 38 ºC y añadiremos el praliné a 17 ºC 
Mezclaremos bien los dos componentes con ayuda de una espátula y añadiremos el cereal removiendo con cuidado.
A continuación, enmarcaremos el turrón o bien llenaremos moldes encamisados.
En este punto, dejaremos enfriar el turrón durante 24 horas a una temperatura de 17 ºC y ya estará listo para comer y disfrutar con vuestros seres queridos durante estas fechas tan entrañables.
¡Felices Fiestas a todos!

 

‘Torró Cruixent’ de Newspa nº 179. Receta de Paco Ramírez

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