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Hogaza Bio de Puratos

Hogaza Bio de Puratos

Hogaza bio Puratos

En esta ocasión, compartimos con vosotros la receta de la Hogaza Bio de Puratos, un pan elaborado con ingredientes de primera calidad y con un sabor inconfundible. Te explicamos paso a paso cómo hacerlo.

Ingredientes

1000 g Puravita Molido a la Piedra BIO

780 g Agua

10 g Levadura

Total masa: 1,790 kg

Elaboración

En primer lugar, amasamos durante 5 minutos lentamente y después 6 minutos, rápidamente. La temperatura de la masa debe estar a 25ºC. Posteriormente, la dejaremos reposar en bloque durante 1 hora. La fermentación de la masa debe ser de 18 h a 4ºC.

El siguiente paso, será el del boleado y reposo en pieza. Antes de hornear, pondremos la plantilla BIO con harina y cortaremos alrededor. Después lo introduciremos en el horno a una temperatura de 240ºC. Hornearemos durante 35 minutos, pero debemos abrir el tiro a la mitad de la cocción.

Y ya estará lista nuestra Hogaza redonda BIO de 550g. ¡Ya sólo quedará disfrutar de su sabor!

 

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